Zelo nasitna mesna štruca, narejena iz treh vrst mesa, z aromatičnimi zelišči in ostrim pikantnim okusom. Ta jed je kot nalašč tako za običajno kosilo kot za praznično mizo.
Potrebno je
- - 55 ml rastlinskega olja;
- - 195 g čebule;
- - 365 g mlete govedine;
- - 235 g teletine;
- - 235 g mlete svinjine;
- - sol, paprika, poper;
- - 3 jajca;
- - 155 g krušnih drobtin;
- - 210 g zelene čebule;
- - 255 ml kisle smetane;
- - 185 g peteršilja;
- - 165 ml kečapa;
- - pehtran, timijan, česen.
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo, sesekljamo in cvremo na vročem rastlinskem olju približno 6 minut, ohladimo.
2. korak
Mleto govedino, svinjino in teletino temeljito premešajte. Nato mu dodamo prepraženo čebulo, sol, papriko, poper in dobro premešamo.
3. korak
V mleto meso dodajte nasekljano čebulo, peteršilj, kečap, krušne drobtine, jajca in vse začimbe. Temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
4. korak
V suhi ponvi segrejte eno čajno žličko rastlinskega olja in v ponev prenesite četrtino končnega mletega mesa. Mleto meso pražimo približno 2 minuti na vsaki strani, nato ohladimo.
5. korak
Preverite skladnost mletega mesa, ne sme biti niti premokro niti presuho. Nato na enak način prepražimo preostanek mletega mesa.
6. korak
Pripravljeno mleto meso prenesite na pekač, prekrit s pergamentom, oblikujte hlebček mletega mesa in ga pošljite, da se približno 55 minut peče v dobro ogreti pečici.
7. korak
Najbolje je, da končni zvitek postrežemo z rižem ali zelenjavo.
