Pica iz listnatega testa je okusna jed, ki se ne pripravi prav dolgo. Nadev lahko izberete glede na lastne okusne želje.
Pica je okusna in obilna jed, ki velja za eno od osnovnih sestavin italijanske kuhinje. Prvič so ga začeli peči v stari Grčiji, šele nato pa so si recept izposodili Rimljani. Klasična italijanska pica je pripravljena v posebnih pečicah. Za osnovo se uporablja torta. Sodobne gospodinje so se naučile kuhati jed doma z različnimi nadevi in z različnimi vrstami testa. Kvasno testo daje končni torti sijaj in lahkotnost. Če je časa malo, lahko za kuhanje uporabite že pripravljeno listnato testo. Je zelo priročna in pica se izkaže za neverjetno okusno, vendar vsebnost kalorij ostaja visoka.
Buhasto pico s paradižnikom in mocarelo
Klasična pica "Margarita" je pripravljena s paradižnikom in mocarelo brez dodajanja klobas, mesa ali drugih mesnih sestavin. Podobno posodo lahko stepete. Za to bo potrebno:
- 250-300 g listnatega testa;
- 300 g mocarele;
- nekaj kečapa;
- 2 zrela paradižnika;
- Bazilika;
- olivno olje.
Kuharski koraki:
- Listnato testo rahlo zvijemo z valjarjem in položimo na pekač, tako da oblikujemo nizke stranice. Da se prepreči, da bi se prijel na površino, lahko pekač najprej obložite s pergamentnim papirjem. Ko uporabljate zamrznjeno testo, ga morate najprej odmrzniti naravno ali v mikrovalovni pečici.
- Z vilicami prebodite površino testa, da se med peko pice ne dvigne preveč. Podmažite površino s kečapom. Lahko uporabite tudi svojo paradižnikovo omako, vendar za to morate paradižnik vnaprej obrisati skozi sito in pire zavreti.
- Paradižniku odstranite trde dele v predelu peclja, narezane na tanke rezine. Mocarelo narežemo na tanke rezine. Na testo položimo paradižnikove kroge in pokrijemo z rezinami mocarele.
- Izperite baziliko. Če so listi veliki, jih raztrgajte z rokami in jih nato razporedite po površini pice. Po posodi potresemo olivno olje. Pekač postavimo v pečico in pico pečemo približno 180 minut pri 180 ° C. Postrezite vročo pico na mizo. Če ga želite razrezati na porcije, je priročno uporabiti posebno napravo.
Namesto sveže bazilike lahko v tem receptu uporabite suho začimbo. Lahko ga nadomestite tudi s posušeno mešanico provansalskih zelišč.
Pica iz listnatega testa z gobami in piščancem
Zelo uspešno pico dobimo, če jo pečemo s piščancem in gobami. Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 250-300 g listnatega testa;
- 1 velika piščančja prsa;
- 150-200 g gob (bolje je izbrati šampinjone);
- 200 g sira;
- 1 velik paradižnik;
- 1 čebula;
- malo rastlinskega olja;
- lahka majoneza;
- kisla smetana.
Kuharski koraki:
- Listnato testo odmrznite in razvaljajte z valjarjem. Položite ga na pekač ali na dno posebne posode za pico. Testo nasekljajte z vilicami in krtačite s kečapom. Bolje je izbrati omako z ne preveč pikantnim okusom in brez tujih aromatičnih dodatkov. Okus jedi se bo izkazal še bolj zanimiv, če osnovo namesto z kečapom namažete z belo omako. Za njegovo pripravo morate kislo smetano zmešati z majonezo v razmerju 1: 1.
- Piščančje prsi sperite, rahlo posušite in pražite v rastlinskem olju 1-2 minuti na vsaki strani. Treba je, da je le rahlo rjava, v notranjosti pa ostane sočna. Dojke ohladimo in narežemo na majhne kocke.
- Gobe olupimo in sesekljamo dovolj grobo. Bolje je uporabiti šampinjone. Vsako gobo lahko po dolžini narežemo na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Naribajte sir. Velik in mesnat paradižnik narežemo na tanke kroge.
- V isti ponvi, v kateri se je ocvrl piščanec, lahko ocvrete gobe in čebulo. Pražite jih na minimalni količini olja 2-3 minute pri stalnem mešanju.
- Na osnovo damo pripravljene koščke piščanca, nato pa čebulo z gobami in potresemo z naribanim sirom. Dodate lahko tudi posušena provansalska zelišča, vendar zelo malo, da ne bi prekinili bogatega okusa jedi.
- Pekač postavimo v pečico in pico pečemo približno 180 minut pri 180 ° C.
Pica z bučkami in salamo
Bučke in salame bodo dali italijanski piti nepozaben okus. Za pripravo okusne in izvirne pice boste potrebovali:
- 300-400 g listnatega testa;
- 1 majhna bučka;
- 150 g salame;
- velik paradižnik;
- malo paradižnikove omake;
- strok česna;
- čebula;
- 150-200 g sira mocarela;
- timijan (sveži listi);
- olivno olje.
Kuharski koraki:
- Listnato testo odmrznite in nežno razvaljajte. Če želite pico narediti bolj nasitno, lahko uporabite ne enega, temveč dva paketa že pripravljenega testa. Valjano plast položite na pekač ali posodo za pico. Zelo priročno je uporabiti silikonsko okroglo obliko. Testo se ga ne drži in ni težav s prenosom končne torte iz kalupa na ploščo.
- Bučke sperite in narežite na tanke kroge. Če želite pripraviti pico, morate izbrati majhno sadje brez semen. Salamo odstranimo iz lupine in narežemo na tanke rezine. Mocarelo narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Paradižnik narežemo na kroge.
- Osnovo iz listnatega testa nasekljamo z vilicami in ščetkamo s paradižnikovo omako. Bučke, čebulne obročke, paradižnik, salamo in mocarelo položimo v enakomerne plasti. Sestavine lahko razporedite eno na drugo ali v vrstice, kot skodle. Na pico potresemo sesekljane timijanove liste. Uporabite lahko tudi suho začimbo.
- Strok česna spustite skozi stiskalnico in zmešajte z oljčnim oljem. Mešanico potresemo po pici. Pekač postavimo v pečico in pico pečemo približno 180 minut pri 180 ° C.
Pica s slanino na listnatem testu
Za pripravo pice s slanino boste potrebovali:
- 300 g listnatega testa;
- 250 g slanine;
- 250 g trdega sira;
- velik paradižnik;
- čebula;
- origano, posušen timijan;
- nekaj paradižnikove omake.
Kuharski koraki:
- Listnato testo odmrznite in razvaljajte. Položite plast na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in oblikujte majhne stranice. Testo prebodemo z vilicami in premažemo s paradižnikovo omako.
- Slanino narežemo na tanke rezine. Paradižnik narežemo na tanke kroge. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
- Na testo položimo rezine slanine, obročke čebule, rezine paradižnika in potresemo s posušeno začimbo. Lahko nasekljate sveža zelišča (origano, baziliko) in potresete po pici. Površino potresemo z olivnim oljem, potresemo z naribanim sirom in pico pečemo približno 180 minut pri 180 ° C.
Pica s tuno v konzervi in zeleno čebulo
Za pripravo okusne konzervirane pice iz tune boste potrebovali:
- 300 g listnatega testa;
- kozarec tune v pločevinkah;
- olivno olje;
- majhna čebula;
- 2-3 žlice koruze;
- 200 g trdega sira;
- pol šopa zelene čebule.
Kuharski koraki:
- Odmrznjeno listnato testo razvaljamo z valjarjem in položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem ali v silikonskem kalupu. Testo nasekljamo z vilicami, premažemo z oljčnim oljem. Olju lahko dodate mešanico provansalskih suhih zelišč.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. Odprite pločevinko tune, odcedite tekočino in vsebino pretlačite z vilicami ali narežite na majhne koščke.
- Na listnato testo damo koščke tune v pločevinkah, čebulne obročke. Pico potresemo s koruznimi zrnci v pločevinkah, sesekljano zeleno čebulo. Po površini pite potresemo nariban sir. Pico pečemo približno 180 minut pri 180 ° C.
Poleg tega lahko pico postrežete z omako na osnovi oljčnega olja. Olju je treba dodati aromatične začimbe, malo pekoče paprike in česna, ki jih prelijemo skozi stiskalnico.
