Klobase v testu so neke vrste domača hitra hrana. Če morate prigrizniti na dacha, v službi ali v šoli, je bolje, da vzamete domače, kot da jih kupite v trgovini neznane kakovosti in roka uporabnosti. Klobase v testu, pečene v pečici, so lahko na klasičnem kvasnem testu, vlečenem ali v hitri različici. In če nadevu dodate sir, slanino, paradižnik, dobite popolno jed.
Klobase v testu brez kvasa v pečici
Boste potrebovali:
- moka - 2 skodelici;
- topla kuhana voda - 1/2 skodelice;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- rastlinsko olje - 1/2 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- klobase.
Postopek kuhanja
Moko presejemo in vmešamo sol. Zmešajte toplo vrelo vodo z rastlinskim oljem. Nastalo tekočino vlijemo v moko in testo najprej zgnetemo z vilicami, nato pa s čistimi rokami.
Klobase po potrebi prerežite (po dolžini, čez ali na 4 kose). Ampak bolje je, če se izkažejo za majhne. Iz testa razvaljamo klobaso in jo narežemo na enake kose.
Vsak kos razvaljajte, vanj položite klobaso in jo zavijte, kakor želite. Lahko ga zvijete v kuverto, lahko ga zvijete v zvitek. Pečico postavimo, da se ogreje na 180 ° C.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in nanj položimo klobase. V skledo stepemo eno jajce in stepemo z metlico ali vilicami. Celotno površino pečenja namažemo s stepenim jajcem.
Pekač postavite v pečico in klobase pecite v testu približno 20–30 minut, odvisno od njihove velikosti in moči vaše pečice. Občasno oglejte testo, ko se na vrhu zapeče, s suhim zobotrebcem ali vžigalico preverite pripravljenost v njem. Končno pecivo odstranite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi in postrezite s čajem.
Klobase v kvasnem testu v pečici: klasičen recept
Boste potrebovali:
- suhi kvas - 5 g;
- moka - 450 ml;
- mleko - 150 ml;
- jajca - 1 kos;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- klobase.
Postopek kuhanja po korakih
Najprej skuhajte. Če želite to narediti, rahlo segrejte mleko in razredčite kvas v 2 žlicah toplega mleka. Nato dodajte 1 žličko sladkorja in 1 žlico moke. Vse premešajte in postavite na toplo mesto za 20 minut, posodo s testom pokrijte s čisto brisačo ali folijo za živila.
Ko se na testu pojavi pokrovček mehurčkov, nadaljujte neposredno z gnetenjem samega kvašenega testa. Presejte moko in jo zmešajte s soljo, vlijte testo, toplo mleko, rastlinsko olje in tam zlomite eno jajce.
Vse najprej dobro premešajte z vilicami. In nato s čistimi rokami zgnetemo testo. Testo intenzivno gnetemo približno 10 minut. Ko se masa ne drži več na rokah, jo položite v posodo in pokrijte s čisto brisačo.
Testo pustite 2 uri na toplem, da podvoji prostornino, v tem času ga nekajkrat pregnetemo. Testo, ki se pojavi, razdelite na majhne, enake koščke in jih razvaljajte na trakove.
Pripravite klobase, za to jih osvobodite lupine in jih po želji bolje razrežite navzgor in navzdol na 4 dele. Klobase položite v razvaljane koščke testa in jih spiralno zavijte v trakove.
Pekač obložite s pergamentom ali oljem. Klobase položite v testo na njem, tako da bo med njimi prost prostor. Pošljite jih, naj se pečejo v pečici 20–30 minut pri 180 ° C, pri čemer se ponovno osredotočite na preverjanje s suho drobcem.
Pekač s pripravljenimi klobasami odstranite iz pečice in površino takoj namažite z mlekom, tako bo njihova površina sijoča in lepa. Lahko jih pustite, da se nekoliko ohladijo in postrežete.
Klobase v živem kvasnem testu v pečici doma
Boste potrebovali:
- živi kvas - 20 g;
- voda - 225 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- pšenična moka - 2 skodelici;
- granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
- sol - ščepec;
- klobase.
Postopek kuhanja v fazah
Vzemite polovico vode, ki je navedena v receptu, in jo segrejte, da se ogreje. V njem raztopite kvas, dodajte eno žličko sladkorja in pustite 10 minut.
V ujete testo dodajte preostali sladkor in vodo. Nato dodajte sol in moko. Zgnetemo do homogenega testa. Ko je skoraj popolnoma zgneten, mu dodajte rastlinsko olje in gnetejte še naprej z rokami.
Položite ga v skledo in pustite pri miru, da vzhaja eno uro na toplem. Ujemajoče testo razdelimo na koščke in jih zvijemo v približno 3-4 mm debele trakove.
Klobase pripravimo, jih olupimo in narežemo vzdolžno ali prečno. Trak testa po diagonali ovijte okoli klobase. Klobase pečemo v testu v ogreti pečici na 180 ° C 25-30 minut. Najprej morate pečene izdelke namazati s stepenim jajcem. Po pol ure so domače torte pripravljene.
Pečene klobase v listnatem testu s sirom: preprost in hiter recept
Boste potrebovali:
- pripravljeno listnato testo - 200 g;
- klobase - 6 kosov;
- trdi sir - 6 rezin.
Postopek kuhanja korak za korakom
Končano listnato testo narežemo na 6 enakih kvadratov. Na vsak kvadrat položite rezino sira. Olupljeno in sesekljano klobaso položimo na sir. Testo kvadratno zvijemo v zvitek, stisnemo robove in pritisnemo.
Zvitek narežemo na tri enake dele in jih položimo na pekač, obložen s pergamentom. Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač postavimo v pečico in klobase pečemo v testu 20-25 minut.
Klobase v maslenem testu v mleku, pečene v pečici
Boste potrebovali:
- 450 gramov moke;
- 50 gramov masla;
- 240 ml mleka;
- 6 gramov suhega kvasa;
- 1 jajce;
- 1 čajna žlička sladkorja
- približno 12 klobas;
- ščepec soli.
Postopek kuhanja korak za korakom
Mleko rahlo segrejte, da se segreje, da temperatura ne bo višja od 40 ° C, dodajte kvas s sladkorjem, premešajte in pustite, da se zmes kuha približno 10 minut. Mleko v tem pečenem izdelku bo izboljšalo okus in hranilno vrednost končnega izdelka.
Jajce razbijemo v drugo skledo, mu dodamo sol in malo sladkorja ter stepemo, da postane penasto. Nato dodajte maslo, stopljeno v tekočem stanju, in nato vlijte kvasno maso.
Nato postopoma dodajamo presejano moko in celo maso pripeljemo do skladnosti homogenega testa, mora biti mehko. Testo razdelimo na koščke, da oblikujemo srednje velike kroglice, kroglice oblikujemo v pramene in jih z valjarjem spremenimo v tanke trakove.
Pripravljene klobase zavijte v trakove, tako da so kot v pigtailu ali se spiralno zvijejo. Pripravljene kose položite v toplotno odporen pekač, pustite 15 minut, da se testo malo dvigne. Po želji vrh izdelkov premažemo s pretresenimi vilicami z rumenjakom. Klobase pečemo v testu 20 minut, pečico segrejemo na 200 ° C.
