Nežna, čokoladno-kavna, žametna sira. Ta sladica naj v hladilniku sedi 12 ur, zato jo pripravite dan pred praznikom, ki ga boste postregli. Čokoladni sirov kolač Cappuccino lahko okrasimo s čokolado in stepeno smetano.
Potrebno je
- Dvanajst porcij
- Za osnove:
- - 100 g čokoladnih piškotov;
- - 50 g masla;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1/4 čajne žličke mletega cimeta.
- Za čokoladno-kremni sloj:
- - 675 g kremnega sira;
- - 200 g sladkorja;
- - 250 ml kisle smetane;
- - 225 g temne čokolade;
- - 3 jajca;
- - 4 žlice. žlice kavnega likerja;
- - 2 žlici. žlice težke smetane, instant kava;
- - 2 žlički vanilije;
- - 1/4 čajne žličke soli.
- Za aromatizirano kremo:
- - 250 ml smetane za stepanje;
- - 2 žlici. žlice kave ali čokoladnega likerja.
- Za okrasitev 25 g temne čokolade.
Navodila
Korak 1
Podmažite vzmetno posodo z maslom. Zdrobite čokoladne piškote, dodajte mehko maslo, 2 žlici sladkorja in mleti cimet. Premešajte, z rokami ali dnom kozarca pritisnite na dno kalupa.
2. korak
Zmehčan kremni sir stepemo ločeno do gladkega, z lopatico ali z mešalnikom stepemo na nizki hitrosti, dodamo sladkor in jajca po eno. Utripajte le pri nizki hitrosti, ne premagajte te mase!
3. korak
Na vodni kopeli stopite 225 g čokolade z 2 žlicama težke smetane in premešajte, da postane gladka. Zmesi kremnega sira dodajte stopljeno čokolado. Dodamo kislo smetano, sol, instant kavo, 4 žlice likerja in vanilijo. Mešajte do gladkega. Nastalo maso položite na podlago.
4. korak
Čokoladno sirovko Cappuccino pečemo 45 minut pri 180 stopinjah. Sredina bo videti tanjša - to je normalno, saj se ohladi in postane gostejša. Izklopite pečico in v njej pustite torto 45 minut (vrata morajo biti odprta). Nato sirnico za 12 ur postavite v hladilnik. Pred serviranjem okrasite s stepeno smetano in lističi čokolade.
5. korak
Smetano stepemo v mehko peno z dodatkom sladkorja v prahu in 2 žlici kavnega likerja. In za liste stopite 25 g temne čokolade, z njo na eni strani namažite vse užitne liste (na primer liste mete ali celo lovorjeve liste), dajte v zamrzovalnik, da se strdi, nato pa čokolado samo previdno ločite od prave listi.
