Globoko ocvrti rožnati pecivo, posuto s sladkorjem v prahu, je poslastica, ki jo je težko zavrniti, ne samo za sladkosnede. Kaj se zgodi, če tradicionalnemu testu za krofe dodate nekaj konjaka in koščke sadja? Odgovor so nenavadne drobtine v italijanskem slogu.
Potrebno je
- - 300 g pšenične moke;
- - 60 g mleka;
- - 50 g sladkorja;
- - 30 g žganja;
- - 1 piščančje jajce;
- - 1 pomaranča;
- - 1 majhno jabolko;
- - 1 1/2 žličke pecilnega praška;
- - sončnično olje za globoko maščobo;
- - sladkor v prahu.
Navodila
Korak 1
Pomarančo dobro operite, lupino prelijte s kuhano vodo. Nato naribajte lupinico s finim renderom. Olupite jabolčno lupino, naribajte celulozo na grob ribež. Od pomaranče odrežite polovico in iz nje iztisnite sok.
2. korak
V pomarančni sok dodajte naribano jabolko in lupino. Moko presejemo s pecilnim praškom in ji dodamo granulirani sladkor. Mešanico moke združite s sadno mešanico. Zdaj vnesite mleko, jajca in alkohol. Zamesimo dovolj lepljivo testo.
3. korak
Vzemite visoko toplotno odporne jedi, na primer kotel, petelin itd. Nalijte sončnično olje in dajte na ogenj. Segrejte maslo, toliko da skrijete pečenko.
4. korak
Z žlico oblikujte okrogle drobtine in jih položite v vročo globoko maščobo. V skledo položite toliko porcij, kolikor jih bo prileglo, vendar tako, da se ne držijo preveč skupaj. Pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Med kuhanjem naj se drobtine podvojijo.
5. korak
Krofe odstranite z žlico z režami in jih položite na papirnate brisače, da absorbirajo odvečno olje. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
