Svinjina, kuhana v loncih, je sočna in mehka. Tradicionalno jedi vsebujejo čebulo in korenje, ki dodajo pikanten okus. Za prehranske obroke teh sestavin ni treba ocvrti.
Svinjina, kuhana v loncih, je nežna, sočna in okusna. Idealno za otroke in odrasle, ki skrbijo za svojo postavo. Jed lahko dopolnimo z različnimi prilogami, bodisi dodamo v glineno posodo bodisi ustvarimo v ločeni posodi.
Pred pripravo katere koli posode glineno posodo postavite v hladno vodo. Stene ga bodo absorbirale vase, zaradi česar bo jed bolj sočna in nežna. Če je časa za kuhanje malo, lahko namesto pokrova uporabite kos nekvašenega testa. V njej je treba narediti več lukenj, da lahko odvečna para mirno uhaja.
Svinjina v loncih z gobami
Meso se dobro poda k številnim vrstam gob. Šampinjoni se tradicionalno uporabljajo, za spremembo pa lahko uporabite skoraj vse vrste, tudi tiste, ki se prodajajo v trgovinah zamrznjene.
Toplina ognjišča
Jed je kot nalašč za počitnice ali vsakdanje dobrote.
Sestavine:
- svinjina - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- šampinjoni - 100 g;
- zelenjavna juha - 200 ml;
- drugi razred ali črni kruh - 70 g;
- trdi sir - 2 žlici. l.
Sojina omaka, gorčica, mleti črni poper, sladka paprika so po okusu. Če bodo jed jedli otroci, mora biti količina začimb minimalna.
Sperite celulozo, posušite, narežite na kocke. Položite ga v globoko skledo, dodajte začimbe. Temeljito premešajte, pustite pol ure. Medtem ko je meso namočeno, gobe in korenje narežemo na trakove, čebulo na drobno nasekljamo. Odrežite skorjo kruha, celulozo razdelite na majhne kocke. V ločeni posodi združite vse sestavine, razen mesa. Slednje prepražimo do zlato rjave barve z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.
Svinjino in zelenjavo v plasteh položite v lonec. Posodo lahko napolnite do roba, saj bo zelenjava med kuhanjem izhlapela. Vnaprej kuhano juho vlijemo v 2/3. Pokriti s pokrovom.
Kuhanje naj poteka v pečici, ogreti na 160 stopinj. 5 minut pred pripravo loncev potresemo s sirom in ponovno postavimo v pečico. Tokrat ne zapirajte pokrova. Končano jed postrezite s papriko in zelišči.
Domača pečenka
Če želite skuhati hiter obrok z manj kalorijami, bi moralo biti več gob kot mesa.
Sestavine:
- meso - 300 g;
- gobe - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kos.
Sir, česen in druge najljubše začimbe dodamo po presoji gostiteljice.
Če recept upoštevate korak za korakom, potem najprej popecite meso. Za nenavaden odtenek lahko svinjino kombiniramo z zaseko. Zelenjavo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grob ribež. Gobe prepražimo posebej.
Zmešajte vse sestavine, razen sira. Zmes damo v glinene lonce. Nalijte juho ali omako. Za pripravo slednjega se vzame mleko, kisla smetana in moka. Če se sestavine dobro premešajo, dobite okusen nadev.
Dodamo majhen košček masla in na vrh potresemo s sirom. Lonce postavite v pečico za eno uro. Kuhajte pri 220 stopinjah.
Svinjina v tandemu z drugim mesom
Waltz Boston
Bolje je, da to jed začnete pripravljati vnaprej. Vključuje veliko število komponent, nekatere zahtevajo pripravo.
Sestavine:
- svinjska kaša - 300 g;
- govedina - 300 g;
- jajčevci - 2 kos.;
- paradižnik - 3 kos.;
- čebula - 2 kos.;
- piščančje jajce - 3 kos.;
- mleko - 200 ml;
- moka - 3 žlice. l.
Če želite dobiti bogat okus, vzemite peteršilj, česen, sol, mleti črni poper.
Korak za korakom:
- Jajčevce pečemo v pečici, dokler se na koži ne pojavijo gubice. Bolje je, da to storite pri temperaturi 180 stopinj, 20 minut.
- Meso nasekljajte ali naredite mleto. V tem procesu se odstranijo maščobe in žile. Začinite s soljo in poprom.
- Končne jajčevce olupite, narežite na kroge, potopite v moko in stepeno jajce. Pražite na obeh straneh.
Medtem ko se jajčevci ohladijo, čebulo in paradižnik narežemo na kocke. Prvo komponento ocvremo, dokler ne dodamo zlato rjave barve, česna in paradižnika. Dušimo dve minuti. Ni vam treba odstraniti s štedilnika, saj je peteršilj naslednji. Zaprite ponev, pustite 10-15 minut. Zadnja sestavina je meso. Sestavine naj se vpijejo v sok.
Na dno damo jajčevce v lončke, na vrh meso in zelenjavo. Ne polnite do samega vrha.
V ločeni posodi stepemo mleko in jajca. Nalijte v lončke. Da se polnilo hitreje »spusti« v spodnje plasti, lahko na dno prilepite nož.
Jed je skoraj pripravljena. Ostane ga poslati v pečico. Ne sme se ogrevati vnaprej. Obilno dobroto bodo pripravljali približno uro in pol. Zahvaljujoč jajčno-mlečni mešanici se izkaže, da je jed zračna, nežna in zanimive barve.
Svinjina s puranom in suhim sadjem
Suho sadje in jabolka jedi dodajo popestritev in sočnost. Jed se izkaže za nežno in zelo koristno za prebavila.
Sestavine:
- svinjski file - 400 g;
- puranji file - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- suhe slive - 12 kosov;
- suhe marelice brez koščic - 8 kosov;
- krompir - 10 kosov;
- jabolka -1 kos
Meso narežemo na 4-5 cm velike kose, začinimo s soljo in poprom, dodamo poljubno začimbo. Timijan dobro deluje. Vzemite krompir v višini 3 kosov. za en lonec. Narežemo ga na rezine, na dobro segreti ponvi malo popražimo na rastlinskem olju. Meso pražimo 3 minute na vsaki strani. Čebulo narežemo na pol obroče.
Na dno lonca damo krompir, nato meso. Na vrhu ščepca jabolka, 2-4 kosov. suhe slive, 2 kos. suhe marelice. Če od mesa ostane juha, jo nalijte v posode, dodajte vsakemu pol kozarca vrele vode. Pokrijte lončeno posodo s pokrovom in jo pošljite v pečico. Če želite jed skuhati hitro, mora biti temperatura v pečici visoka. Številne gospodinje imajo raje postopek omamljanja. Glavna stvar je, da se juha med kuhanjem hrani v potrebni količini. Sočnost mesa je odvisna od tega.
Nacionalne jedi
Številni recepti prihajajo iz tradicionalne kuhinje. Lahko jih pripravimo tudi na običajen način. Lonci se uporabljajo po vsem svetu.
Svinjina v ruskem slogu z zeljem
Sestavine:
- prašičji file - 0,8 kg;
- krompir - 12 kosov;
- belo zelje - 0,5 vilice;
- česen - 1 glava;
- korenje in čebula - 1 kos.
- sol, začimbe.
File narežemo na kocke, pražimo do polovice. V ločeni ponvi popražite čebulo z dodatkom korenja. Krompir olupite, nasekljajte na kocke, zelje sesekljajte.
Sestavine položite v lončke v naslednjem zaporedju: najprej krompir, nato meso, česen. Na vrh zelje, zelenjavni ocvrt. Dodajte sol, vodo, začimbe. Kuhajte v pečici eno uro pri 200 stopinjah.
Chanakhi v gruzijščini
V klasičnem receptu se uporablja jagnjetina. Lahko ga varno nadomestite s svinjino, to nikakor ne bo vplivalo na okus.
Sestavine:
- 300 g svidine;
- 5 kosov. krompir;
- 1 PC. Luka;
- 1 PC. paradižnik in korenje;
- 50 g masla;
- 3 žlice. l. adjika;
- solni poper.
Svinjsko meso narežemo na kocke, čebulo pa na pol obroče. Na dno lonca položimo čebulo, nanjo meso. Korenje naribamo, krompir narežemo na kocke. Meso popopramo in solimo. Na meso damo adjiko in krompir. Prelijemo z rezino masla in paradižnikom. Pred pošiljanjem v pečico vlijte 50 ml v vsak kos. vode. Pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah.
Italijanska pečenka
Razlika med to jedjo in drugimi je v uporabi zelenega fižola.
Sestavine:
- 1 kg svinjine;
- 500 g zelenega fižola;
- 50 g suhih gob;
- 4 paradižniki;
- 4 stvari. jajca;
- 2 čebuli;
- 2 žlici žlici l. kisla smetana;
- 50 g sira.
Poleg tega boste potrebovali kozarec piščančje juhe, žlico moke, rastlinsko olje in začimbe.
Meso narežemo na koščke, pražimo na zmernem ognju 5 minut. Paradižnik olupite. Za lažji postopek zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Drobno nasekljajte, dodajte mesu in dušite 10-15 minut.
Čebulo nasekljajte, gobe za 30 minut namakajte v vreli vodi. Pražite čebulo ločeno od mesa, dokler ni prozorna. V zadnjo komponento dodajte pripravljene gobe, pražite še 5 minut. Nalijte fižol v isto ponev, nalijte juho. Kuhajte 5 minut. dodajte moko, kislo smetano, jajca, poper, sol. Mešamo še tri minute, dokler se beljak ne strdi.
Pripravite 4 lončke, vanje dodajte enako količino mesa in paradižnika. Fižol z gobami je na vrhu. Zadnji korak je, da na vrh stresemo nariban sir. Dušimo pri 170 stopinjah 40 minut. Lonce postavimo v hladno pečico.
Meso s kašo
Svinjino kombiniramo ne samo s krompirjem in zelenjavo, temveč tudi z različnimi žiti.
Ajda v loncu
Nastalo jed lahko imenujemo prehranska - vsebuje elemente v sledovih in vitamine. Primerna je tudi za gospodarne gospodinje.
Sestavine:
- 1 žlica. ajda;
- 0,5 kg ajde;
- 1 PC. korenje;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
- 1 PC. Luka.
Ajdo sperite v cedilu pod tekočo vodo. Sesekljajte celulozo, pražite do polovice. Na istem olju, ki je bilo uporabljeno za meso, 5-7 minut pražite čebulo in korenje. Dodamo paradižnikovo pasto in 5 žlic vode. … Dušimo še 5 minut.
Ajdo, zelenjavo, meso v plasteh položite v glinene lonce. Sol in poper. Lahko dodate lovorjev list. Nalijte toliko vode, da njena raven ne doseže robov za 3-4 cm. Kuhajte v pečici 1 uro pri temperaturi 180 stopinj. Vsebino pred postrežbo premešajte.
Meso z rižem
Po okusu ima pilav, razlikuje pa se zaradi priprave v majhni posodi. Za kuhanje je bolje vzeti predkuhan riž. Potem bo drobljiv.
Sestavine:
- 1 kg svinjine;
- 2 žlici žlici riž;
- 2 kos čebula;
- 2 kos korenje;
- 4 stroki česna.
Sesekljajte zelenjavo, nasekljajte meso, riž sperite. V ponvi segrejemo rastlinsko olje, zelenjavo prepražimo do zlatorjave barve. Dodamo meso, česen, sol in poper. V lončke damo meso in zelenjavo, dodamo 3-4 žlice riža. Napolnite z vodo, tako da je njen nivo za centimeter višji od vsebine. Pokrijte s pokrovom, pošljite v pečico 60-70 minut.
Med kuhanjem lahko 1-2 krat preverite količino vode. Po potrebi se lahko doda. Jedi, kuhane v loncih, so veliko bolj zdrave kot ocvrte v ponvi. Zaradi počasnega dušenja se v lastnem soku zadrži več dragocenih elementov.
Svinjino je treba vedno narezati na majhne koščke. Pripravljenost torej prihaja hitreje. Ker zelenjava kuha manj časa, morajo biti kosi veliki. Za kuhanje lahko dodatno uporabimo začimbe, kot so paprika, hmelj-suneli, kurkuma.
