Piščanca v lončkih običajno pečemo z veliko čebule. Zaradi te sestavine je jed bolj sočna. Korenje se da v lonce precej. Zaradi preveč jedi je lahko jed presladka.
Lonce s piščancem in drugimi sestavinami, ki so v njih položene, postavite samo v hladno pečico. V nasprotnem primeru lahko lončenina preprosto poči.
Pred polaganjem hrane lonce med drugim nekaj časa namočimo v vodi. S tem se izognemo dejstvu, da bodo njihove porozne stene naknadno "potegnile" del tekočine iz posode.
Piščanec s krompirjem v loncu
Priljubljenost te jedi pri nas ni razložena samo z dejstvom, da se izkaže za zelo okusno, temveč tudi z enostavnostjo priprave. Sestavine v tem primeru bo treba uporabiti na naslednji način:
- piščančji file - 100 g;
- repa čebula - 2 glavi;
- korenje - 1 kos;
- vložene kumare - 100 g;
- kisla smetana in topljeni sir - po 80 g;
- nekaj paprike;
- voda - 70 ml;
- lavrushka - 1 kos;
- zelena čebula, sol.
Kuharska tehnologija
Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in razdelimo na polovice. En del položite na dno lonca. Krompir začinimo s soljo in dodamo papriko.
Piščančji file sperite in narežite na majhne koščke. Piščanca položimo čez krompir. Korenje olupite in narežite na tanke trakove. Čebuli odstranite lusko in jo zelo drobno sesekljajte. Premešajte obe zelenjavi in položite tudi v lonec.
Vložene kumare narežemo na majhne kocke. Postavite jih čez korenček. Preostali krompir položimo na kumare in začinimo s soljo. Krompir obilno namažite s kislo smetano.
Predelani sir narežemo na tanke rezine. Postavite jih v lonec na samem vrhu. V posodo dodajte lavrushko in v lonec nalijte vodo.
Piščanca in krompir dajte v pečico, da eno uro duši pri 180 C. Medtem ko se jed kuha, sperite in na drobno nasekljajte zeleno čebulo. Čebulo vlijemo v lonec s pripravljenimi sestavinami. Postrezite vroče.
Piščanec z gobami v loncu
Tako dišečo jed bi morali za vikend vsekakor pripraviti za svojo družino.
Kaj rabiš:
- piščančje prsi - 500 g;
- šampinjoni - 200 g;
- krompir - 5 kosov;
- vrela voda - 400 g;
- repa čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- sir - 100 g;
- maščobna smetana - 6 žlic / l;
- pusto olje - 1 žlica / l;
- sol, poper, zelišča, curry.
Tehnologija kuhanja piščancev korak za korakom
Piščančji file sperite in narežite na majhne koščke. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Korenje narežemo na trakove ali podrgnemo na grob ribež.
Gobe operemo in narežemo na rezine. V ponvi segrejemo olje, vanj stresemo čebulo in korenje ter na ne premočnem ognju dušimo 3 minute. V ponev dodajte gobe in vse sestavine dušite še 5 minut.
Krompir olupite, sperite in narežite na velike kocke. Sir naribamo na grob ribež.
Naredite omako za piščanca. Če želite to narediti, v skodelico vlijte vrelo vodo in v njej raztopite smetano. Omako začinite s soljo, poprom in začimbami. Vse dobro premešajte.
Hrano položite v lončke po plasteh: krompir, piščanec, čebula in korenje z gobami. Sestavine prelijemo s pripravljeno omako, tako da so lonci napolnjeni na 2/3. Na vrh nariban sir.
Lonce pokrijemo s pokrovi in jih prestavimo v pečico na srednjem stojalu. Zaprite vrata omare in dušite piščanca z gobami 60-80 minut. pri temperaturi 180 C.
Piščanec z zelenjavo recept
Takšno vitaminsko jed morate pozimi pripraviti za svoje gospodinjstvo.
Sestavine:
- piščančje noge - 4 kos;
- juha - 300 ml;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 8 kosov;
- korenje, paradižnik in sladka paprika - po 1 kos;
- ghee - 2 žlici / l;
- česen - 4 stroki;
- zeleni grah - 100 g;
- sol, poper, olje, lavrushka.
Tehnologija kuhanja po korakih
Noge sperite in posušite s papirnato brisačo. Noge nasekljajte na porcije in jih podrgnite z mešanico soli in popra.
Čebulo in česen olupite in zelo drobno sesekljajte. Korenje in krompir olupite. Izperite obe zelenjavi in naključno nasekljajte.
Papriki odstranite semena, zelenjavo operite in narežite na majhne koščke. Paradižnik olupite in narežite na velike kocke.
Na vročem pečemo vso zelenjavo. Na koncu v ponev dodajte še zeleni grah. Odstranite zelenjavo iz ponve v ločeno skledo. Noge položite v ponev in jih pražite, dokler niso okusne.
Hrano prenesite v lončke, izmenjajte zelenjavni preliv, krompir in meso. V vsak lonec položite lavrushko in prilijte juho. Naenkrat položite rezino gheeja. Lonce postavite v pečico in jih tam hranite 40-45 minut pri 180 C.
Grški piščanec s suhimi slivami
Tisti, ki želijo svojo družino razveseliti z nenavadnim, bi vsekakor morali kuhati piščanca v lončkih s suhimi slivami. Izdelki za to jed bodo potrebovali naslednje:
- piščanec - 1 kos;
- pšenična moka in maslo - po 120 g;
- repa čebula - 2 kos;
- suhe slive - 150 g;
- bujonska kocka - 1 kos;
- orehi - 15 kosov;
- smetana - 300 g;
- peteršilj in koper - po več vej;
- sol.
Kako pravilno kuhati
Iz suhih sliv odstranite semena in jih za 2-3 ure namočite v hladni vodi. Operite piščanca in sesekljajte na koščke, olupite čebulo, na drobno nasekljajte zelenico. Orehe razpokajte, odstranite jedrca in jih zmeljite v drobtine.
Koščke piščanca obrišite s papirnatimi brisačami in povaljajte v moki in soli. Meso prepražimo v ponvi na maslu do zlatorjave barve. V lončke položite 2 kosa piščanca. Na vrh položite suhe slive.
Čebulo zelo drobno nasekljamo in prepražimo v isti ponvi, kjer se je kuhala piščanca. Čebulo položimo v lončke na suhe slive. Orehove drobtine segrejemo v ponvi in z njimi potresemo čebulo.
Smetano vlijemo v majhno ponev in vanjo razdrobimo bujonsko kocko. Raztopino segrevamo na majhnem ognju brez vrenja. Kremo vlijemo v lončke.
Pečico segrejte na zmerno temperaturo in vanjo prenesite piščanca in suhe slive. Jed kuhamo 35 minut pri 180 C. Odstranite lončke iz pečice in v vsakega dodajte nekaj zelišč.
Piščanec z ajdo
Tudi takšna jed v lončkih se izkaže za zelo okusno. Ajda se dobro kuha v pečici in je namočena v piščančjem soku.
Sestavine:
- piščančji file - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 majhna;
- ajda - 100 g;
- paradižnikova omaka - 1 žlica / l;
- česen - 1 strok;
- sladkor - ½ h / l;
- rastlinsko olje - 2 žlici / l;
- voda - 200 ml;
- sol, zelišča, poper, piščančje začimbe.
Ajdov piščančji recept
Piščanca sperite, obrišite in narežite na rezine. Čebulo sesekljajte manjšo, korenje pa zmeljemo na srednjem ribežu.
V lonec vlijemo rastlinsko olje in dodamo piščanca. Na vrh dodajte korenje in čebulo. Vse solimo in potresemo z začimbami.
Lonec postavite v hladno pečico, ne da bi jo pokrili, prižgite plin in pečico nastavite na 220 C. Meso in zelenjavo kuhajte 15 minut. Nekajkrat odprite pečico in premešajte sestavine.
Zeleno sperite in drobno sesekljajte. Česen olupite in zdrobite. Obe sestavini položite v piščančji lonec. Ajdo dobro sperite in jo tudi pošljite v lonec.
Paradižnikovo omako razredčimo z vodo in ji dodamo malo popra in soli. Nastalo vročo raztopino vlijemo v lonec. Na koncu mora tekočina popolnoma prekriti sestavine.
Lonec pokrijemo s pokrovom in ga postavimo nazaj v pečico. Jed kuhamo približno 35 minut pri enaki temperaturi. Med kuhanjem bodite pozorni na nivo vode v loncu in ga po potrebi dolijte. Posodo vzamemo iz omare in v lonec dodamo nekaj zelišč.
Kako kuhati piščanca v lončkih v kisli smetanovi omaki
Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:
- piščanec - 1,3 kg;
- kisla smetana 15% - 250 g;
- sveži šampinjoni - 200 g;
- maslo in moka - 2 žlici / l;
- repa čebula - 2 kos;
- olje, sol in poper.
Pri kuhanju piščanca v lončkih v kisli smetani je treba pečico postopoma segreti na 220 C.
Recept
Piščanca sperite in sesekljajte na majhne koščke. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Gobe sperite v vodi in narežite na tanke rezine.
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in na močnem ognju pražimo koščke piščanca. Ne pozabite mesu dodati soli in popra.
Meso prestavite v ločeno skledo in na ponvi popražite gobe in čebulo. Počakajte, da tekočina popolnoma izpari.
Zmes prenesite tudi iz ponev v ločeno skledo. V kislo smetano vlijemo moko, solimo in vse skupaj dobro premešamo. Omako vlijemo v ponev, v kateri smo ocvrli meso in gobe, ter jo zavremo.
Piščanca, čebulo in gobe položite v lončke, vse napolnite z omako, vsak kos masla in pošljite v pečico. Pred tem lonce pokrijemo s pokrovi. Jed kuhamo približno 35-40 minut.
Piščanec s fižolom
Ta recept uporablja naslednje sestavine:
- piščančji file - 700 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice / l;
- fižol - 400 g;
- repa čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- lavrushka - 2 kos;
- peteršilj - 1 šopek;
- piment - 7 grah;
- rdeča paprika, sol.
Pred kuhanjem te jedi je treba fižol nekaj ur namočiti v vodi pri sobni temperaturi.
Kuharska tehnologija
Piščanca sperite, obrišite, narežite na koščke in prepražite na rastlinskem olju. Meso prestavimo v skledo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje olupite in naribajte. Pražite obe zelenjavi v isti ponvi kot piščanec.
Piščanca in zelenjavo razdelite v lončke. Vsakemu dodajte mehko namočen fižol. V lonce nalijte vrelo vodo, dajte lavruško, piment, sol in poper.
Napolnjene lončke pokrijemo s pokrovi, postavimo v pečico in posodo dušimo 35-40 minut. pri temperaturi 200 C. Kuhanega piščanca potresemo s fižolom z drobno sesekljanim peteršiljem.
Piščančji pilaf v lončkih: klasičen recept
Pilaf s piščancem, pripravljen po tem receptu, se izkaže za ne preveč maščobnega, dišečega in zelo drobljivega.
Izdelki:
- piščančje meso - 500 g;
- mleti črni poper - 3 ščepci;
- korenje - 2 kos;
- repa čebula - ena velika glava;
- riž - 300 g;
- česen - 2 zoba;
- rastlinsko olje, sol.
Ta količina hrane se običajno razdeli v 3 lončke standardne velikosti.
Kako kuhati pilaf
Piščanca sperite in narežite na srednje velike koščke. Rezine mesa položite v ponev z vročim oljem, poprom in soljo. Piščanca pražimo 5 minut. na močnem ognju.
Pripravite si zelenjavo. Olupite in operite čebulo, korenje, česen. Čebulo na drobno sesekljamo, česen zdrobimo in korenje naribamo na grob ribež. Prestavite zelenjavo v ponev, zmanjšajte ogenj in sestavine kuhajte približno 15 minut.
Mešanico iz ponve razdelite v lončke, na vrh položite meso. Riž zelo dobro sperite. Voda po njem naj ostane popolnoma prozorna. Žito prenesite v lončke.
Sestavine začinite s poprom in soljo. V lončke dodajte toliko vode, da riž prekrije približno 2 cm. Pokrove postavite na lonce in jih postavite v pečico. Omaro segrejte na 200 C in pilaf kuhajte 40 minut.
