Dolgo časa so bili v Rusiji znani stari ruski prodajalci rib, pite, ki so bile osnova za ustvarjanje recepta za kulebyaki z različnimi nadevi v tem receptu ribe. Kulebyaka je krepko pecivo, z zvitki ribjega zelja pa se zlahka absorbira v telesu. Kuhanje ne traja dolgo.
Potrebno je
- - 1 glava zelja;
- - 300 g ribjih filejev;
- - 0,5 skodelice riža;
- - 1 čebula;
- - 0,5 kvašenega testa;
- - 1 jajce;
- - zelenjava in maslo za cvrtje;
- - koper, sol, poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Zelje temeljito operite, izberite velike, a mlade liste, blanširajte 3-4 minute v vreli slani vodi, nato zavrzite v cedilo. Kuhajte riž, dokler ni napol kuhan.
2. korak
Ribji file in čebulo narežemo na majhne kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo ribe in med občasnim mešanjem pražimo še 3-4 minute. Začinimo s soljo, poprom, dodamo riž, nasekljan koper, solimo po okusu in premešamo.
3. korak
Nadev nežno položite na rob zeljnega lista in ga zložite v ovojnico. Na stopljenem maslu in rastlinskem olju prepražimo pripravljene zeljne zvitke do zlatorjave barve.
4. korak
Testo na tanko razvaljamo in razdelimo na velike pravokotnike. Na vsako položite že pripravljene zeljne zvitke in stisnite robove. Položite prazne dele na namaščen pekač z majhno količino rastlinskega olja, namažite s stepenim jajcem in pecite pri 180-190 stopinjah, dokler ne skuhate.
