Bučkin kaviar je dobra možnost za pripravo bučk na zimo. Obstaja veliko receptov za squash kaviar. Nekdo ga skuha s paradižnikovo pasto, nekdo z majonezo, nekdo naredi pikantno. S paradižnikom bomo skuhali klasični squash kaviar.
Potrebno je
- za 10 litrov kaviarja:
- - bučke 7 kg
- - čebula 0,5 kg
- - korenček
- - paradižnik 2 kg
- - bolgarski poper 2 kos.
- - peteršilj 100 g
- - sol 5 žlic. žlice
- - mleti poper 1 žlička
- - sladkor 0,5 žlice. žlice
Navodila
Korak 1
Olupite bučke. Nato jih narežemo na obročke po 3-4 centimetre. Na vrelem olju prepražimo kolobarje bučk. Olupljeno korenje in čebulo nasekljajte. Pražimo jih do zlato rjave barve.
2. korak
Paradižnik olupite. Če želite to narediti, naredite ureze v obliki križa in jih potopite v vrelo vodo, zadržite približno minuto in koža se bo zlahka snela. Nato naribajte paradižnik in kuhajte.
3. korak
Vso zelenjavo spravite skozi mlin za meso, temeljito premešajte. Začinimo s soljo in sladkamo po okusu. Paradižniku dodajte zelenjavo in dušite, dokler ne zmehča.
4. korak
V kozarce razporedimo pripravljen bučkov kaviar. Banke je treba sterilizirati. Sterilizirajte 25 minut. Nato pokrijte in varno privijte. V zvitih kozarcih bo kaviar zdržal zelo dolgo. Kaviar lahko namažemo na zvitek, kruh ali postrežemo kot omako za testenine.
