Osetske pite so znane po vsem svetu. Povsem mogoče jih je kuhati doma. Glavna stvar je dosledno upoštevanje navodil. S takšno torto lahko razveselite bližnje za večerjo ali namesto prigrizka.
Potrebno je
- - pusto meso (svinjina, govedina, jagnjetina) 1 kg;
- - čebula 3 kos.;
- - 4 stroki česna;
- - mleti črni poper;
- - mleta rdeča paprika;
- - mesna juha 0,5 skodelice;
- - pšenična moka 600 g;
- - maslo 90 g;
- - suh kvas 1 žlica. žlica;
- - piščančje jajce 1 kos;
- - kisla smetana 2 žlici. žlice;
- - kefir 200 ml;
- - mleko 100 ml;
- - sladkor 1 čajna žlička;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Toplo mleko zmešajte s sladkorjem, nato pa v njem raztopite suh kvas. Ko mleko naraste in se pojavijo mehurčki, dodajte jajca, kislo smetano in sol. Postopoma dodajamo presejano moko in zamesimo testo. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati.
2. korak
Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in zelo na drobno sesekljamo z ostrim nožem. Čebulo in česen olupite in prenesite skozi stiskalnico ali mlin za meso. Dodamo rdeč in črn poper, sol, malo juhe. Premešajte in pustite v hladilniku 30 minut.
3. korak
Pekač namažite z maslom, položite pite. Pečico segrejte na 200 stopinj. Najprej pečemo 7 minut na spodnji polici. Nato juho vlijemo v pite in pečemo na zgornji polici še 10 minut.
4. korak
Na končnih pitah raztopite maslo in obilno ščetkajte.
