Človeškega življenja si ni mogoče predstavljati brez mesa. To je najmočnejši vir energije, brez katerega aktiven položaj v sodobnem svetu ni mogoč. In tudi ob zelo omejenem času kuhanja ob delavnikih lahko vedno hitro in enostavno pripravite mesno jed, kot je šnicl.
Potrebno je
-
- Za svinjske šnicle:
- svinjski kotleti - 4 kos;
- moka - 1/4 žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- mleti črni poper - 1/4 žličke;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 2 žlici;
- krušne drobtine - 3/4 st.;
- paprika - 1 žlička;
- oljčno olje - 3 žlice;
- piščančja juha - 3/4 st.;
- koper - 2 žlički;
- sol - 1/2 čajne žličke;
- kisla smetana - 1/2 žlice.
- Za telečji šnicl:
- teletina - 1 kg;
- moka - 1 žlica;
- jajca - 4 kos.;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sol in črni poper - po okusu;
- krušne drobtine - 4 žlice.
- Za piščančji šnicl:
- jajca - 2 kos.;
- česen - 1 rezina;
- peteršilj - 1/2 žličke;
- sol in črni poper - po okusu;
- krušne drobtine - 1 žlica;
- Sir parmezan - 1/2 žlice;
- piščančji kotleti - 4 kos.;
- oljčno olje - 4 žlice;
- maslo - 1 žlica;
- suho belo vino - 1/4 žlice;
- piščančja juha - 1/2 žlice;
- limonin sok - 1 žlica
Navodila
Korak 1
Svinjski šnicl
Svinjsko dobro stepemo. Pripravite 3 plitke sklede. V prvem združite moko, sol in poper. V drugem stepemo jajca z mlekom. In v tretjem zmešajte krušne drobtine s papriko. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte oljčno olje. Svinjske kotlete potopite najprej v mešanico moke, nato jih potopite v jajčno mešanico in nazadnje v krušne drobtine. Svinjske kotlete kuhajte v ogreti ponvi 4 minute na vsaki strani. Zavijte jih v folijo ali postavite v toplo pečico, da bodo kotleti topli. V majhni skledi združite drobno sesekljan koper in sol s kislo smetano. Zmesi kisle smetane dodajte piščančjo juho. Omako kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, vendar ne pustimo, da zavre. Postrezite pripravljene kotlete z omako in rezinami limone.
2. korak
Teleč šnicl
Teletino narežemo na zrezke. Vsakega potopite v moko. V plitki skledi stepemo jajca z 1 žlico. oljčno olje, sol in poper. Zrezke potopite v jajčno mešanico in nato v krušne drobtine. Segrejte 1/4 žlice. oljčno olje v veliki ponvi na zmernem ognju. Pražite šnicle do zlato rjave barve, približno pet minut na vsaki strani.
3. korak
Piščančji šnicl
V plitki skledi stepemo jajca s peteršiljem, česnom, soljo in poprom. V ločeni posodi združite krušne drobtine z naribanim parmezanom. Vsako pogačo najprej namočite v jajčno mešanico, nato pa v krušne drobtine. Pražimo jih na zmernem ognju na malo rastlinskega olja. Hkrati pripravite omako. V ponvi stopimo maslo, dodamo vino. Mešajte 30 sekund, nato dodajte piščančjo osnovo in limonin sok. Začinite s soljo in poprom. Kuhajte 2 minuti. K kuhani omaki postrežemo piščančje šnicle. Okrasimo z vejicami peteršilja in limoninimi klinčki.
