Ta sirova juha vas bo prijetno presenetila. Od običajne zeljne juhe se močno razlikuje po mehkem, bogatem, začinjenem okusu in nežni teksturi. Juha je primerna tudi za majhne otroke. V njej ni pečenke, začinjenih ali škodljivih sestavin. Lahko ga skuhate v kateri koli juhi.
Za 6 porcij juhe potrebujemo:
Vsako meso na kosti (uporabil sem purana) - 300 gr
Korenje - 2 kosa
Čebulna čebula - 1 kos
Majhne tanke testenine - 2/3 skodelice
Sir iz topljenega sira (Druzhba, ruski itd.) - 4 kos
· Lovorjev list
Zrna črnega popra
Priprava:
Najprej skuhamo juho. Če želite to narediti, spustite meso v vodo, izberite način "Juha" za 1 uro. Odstranimo nastalo peno. To je treba storiti, sicer bo pena v jušni krpi visela v grdih krpah. To bo uničilo njegov okus in videz. Poleg tega bo juha postala motna. Po odstranitvi pene dodajte lovorjeve liste in črni poper.
Medtem ko juha vre, poskrbimo za zelenjavo. Očistimo čebulo in korenje. En korenček narežemo na majhne kocke. V vrelo juho damo drugi korenček in celo čebulo. Kuhamo 20 minut. V tem času lahko topljeni sir damo v hladilnik ali zamrzovalnik, zato ga bomo lažje naribali.
Ocvrte testenine. Nalijte jih v suho, čisto ponev. Brez olja ali vode. Testenine bo treba mešati vsake 3 minute, sicer bodo spodnje zgorele, zgornje pa bodo ostale bele. Ena od funkcij cvrtja testenin je estetska. Naša juha bo lahka in bo zelo lepa, temne testenine bodo videti kontrastne. A vseeno jih ni priporočljivo pripeljati v popolnoma črno stanje. Naj bodo rjave, rjave.
Iz juhe vzamemo korenje in čebulo, ki jih ne potrebujemo več, izpolnili so svojo funkcijo, dali so svoj okus in aromo naši sirovi juhi s ocvrtimi testeninami. Lahko jih uporabite, kot se vam zdi primerno, ali pa jih zavržete.
V juho dodajte na kocke narezano korenje. Predelani sir vzamemo iz hladilnika in ga podrgnemo na grob ribež. V juhi zaspimo, ko ostane 20 minut do konca programa.
Zadnji korak je, da 10 minut pred koncem kuhanja sirni juhi dodamo ocvrte testenine.
Mešamo. Juha je pripravljena. Niti solim ga ne, saj topljeni sir po mojem okusu daje dovolj soli. Če vam ni dovolj, lahko seveda solite. Okrasite z zelišči.
To juho je v hladnem zimskem dnevu zelo prijetno jesti. Poskusi!
