Okusne enolončnice so vsestranska jed tako za vsakdanje kot za praznične mize. Poskusite krompirjevo in gobovo enolončnico. Uporabite pire krompir in zelenjavo, razrezane na plastiko, in ne prizanašajte siru - na površini tvori apetitno zlato rjavo skorjico. Jed postrezite na mizi kar v posodi - tako bo videti še posebej elegantno.
Potrebno je
-
- Krompirjev pire:
- 700 g krompirja;
- 1/2 skodelice mleka
- 150 g sira cheddar;
- 60 g masla;
- 300 g zamrznjenih gob;
- 2 čebuli;
- 2 stroka česna;
- 100 ml kisle smetane;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje.
- Francoska enolončnica:
- 500 g krompirja;
- 250 ml mleka;
- 50 g masla;
- 250 ml smetane;
- 250 g svežih šampinjonov;
- 1 strok česna;
- 50 g naribanega parmezana;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Pekač iz krompirjevega pireja
Enostavno naredite pire krompirjevo enolončnico. Krompir olupite in ga v slani vodi skuhajte do mehkega. Odcedimo, v ponev dodamo maslo in toplo mleko ter krompir pretlačimo in pretvorimo v pire krompir. Naribajte vroč sir in mešanici dodajte polovico, nežno premešajte.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo nasekljamo na tanke kolobarje, nasekljamo dva stroka česna. Čebulo in česen damo v ponev in med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut. Dodamo zamrznjene gobe in vse skupaj dušimo, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Gobovo zmes solimo, dodamo sveže mlet črni poper.
3. korak
Strani in dno okroglega ognjevzdržnega kalupa namažite z oljem. Zvijte kroglico naoljenega papirja, napolnite jo s toplim pire krompirjem in odrežite konico. Stisnite pire krompir ob robovih kalupa v obliki obrobe, v sredino položite ocvrte gobe. Prelijemo jih s kislo smetano, potresemo s preostalim sirom, na pire krompir oblikujemo monogram. Posodo postavimo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut, dokler ne porjavi.
4. korak
Francoska enolončnica
Tepsije v francoskem okusu s česnom, gobami in smetano niso nič manj okusne. Šampinjone narežemo na tanko plastiko, jih damo v ponev z ogretim maslom in pražimo 5-7 minut. Začinite s soljo in poprom. Krompir olupite, narežite na kroge. Sperite jih s hladno vodo, da se krompirjeve rezine ne zlepijo.
5. korak
V večji kozici zavremo mleko, dodamo maslo, smetano, sol in poper. Sesekljan krompir damo v mleko. Mešanico nežno premešajte in se prepričajte, da se krompirjeve rezine ne držijo skupaj. Zavremo mleko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pol ure.
6. korak
Strani in dno posode, zaščitene s pečico, podrgnite s sesekljanim strokom česna in omažite z oljem. Položite gobe, poravnajte. Na vrh položimo krompirjevo mešanico in vse prekrijemo z naribanim parmezanom. Posodo postavimo v ogreto pečico in pečemo 40-45 minut. Na koncu postopka lahko za 1-2 minuti vklopite žar, da se pekač zapeče.
