Grška solata je neverjetno okusna, nizkokalorična jed. Da bo tudi uporaben, morate za njegovo pripravo uporabiti samo visokokakovostne izdelke.
Če želite dobiti resnično grško solato, se držite nekaterih pravil za njeno pripravo. Sestava klasične solate mora nujno vključevati grški sir "Feta" - mehak sir iz ovčjega mleka. Pojavil se je v starih časih, velja za nacionalni grški izdelek. Ta sir je vključen v recepte številnih sredozemskih jedi. Posebnost sira Feta je prijeten vonj po skuti; izdelan je iz ovčjega ali kozjega mleka. Tega sira ni mogoče namazati na kruh ali ga narezati na tanke rezine. Feta je najbolje kombinirati s svežo zelenjavo in zelišči.
Za solato uporabite samo nasoljene oljke s temno modrimi koščicami. V nobenem primeru ne smete vzeti črne koščice, njihov okus je popolnoma drugačen. Oljke so, tako kot oljke, plodovi oljke. Njihova barva bo odvisna od stopnje zrelosti plodov in od vrste rastline. Zelenjavo narežemo samo na velike kocke.
Oljke vsebujejo veliko maščob - do 56% in 6% beljakovin, izdelek popolnoma poteši lakoto.
Oljčno olje za dresing mora biti prvega hladnega stiskanja: na embalaži je oznaka „extra vergin“. Solato morate napolniti na naslednji način: v tankem curku jo prelijte po vseh sestavinah. Za pikantnost morate solati dodati grške solatne začimbe - mešanico zelišč, ki jih najdemo skupaj z grškimi izdelki: oljke, oljke, olje. Če te začimbe ne morete kupiti, jo nadomestite z mešanico italijanskih zelišč.
Za pripravo klasične grške solate boste potrebovali naslednje izdelke: 8 kosov. češnjev paradižnik, 1 sveža kumara, 1 paprika, 100 g feta sira, 8 kosov. oljke, 30 ml oljčnega olja, morska sol, mleti poper, mešanica zelišč za grško solato - po okusu. Operite zelenjavo pod hladno vodo, obrišite do suhega. Kumaro narežemo po dolžini na 4 koščke in nato narežemo na velike kocke. Papriko olupite, narežite na večje kocke. V skledi združite kumare in papriko, solite in premešajte. Paradižnik narežemo na 4 kose in ga položimo nad ostalo zelenjavo. Feta sir narežemo na kocke in položimo na solato. Zalijemo z oljčnim oljem, potresemo z mešanico zelišč in mletega popra. Na koncu kuhanja dajte oljke v skledo za solato. Začinite s soljo, še enkrat nežno premešajte in postrezite.
Feta sir je precej slan, zato solato zelo previdno solite.
Druga možnost za pripravo klasične grške solate je, da se sestavine ne mešajo, temveč se v plasteh položijo v skledo za solato. Pripravite hrano, narežite jih na kocke. Nanje damo kumare, papriko, nato paradižnik. Na vrh položite kocke sira in na vrh oljke. Zalijte z oljčnim oljem in postrezite. Najbolj hranljivi v solati so: oljčno olje (898 kcal / 100 g), feta sir (290 kcal), pa tudi oljke (150 kcal). Preostale sestavine vsebujejo manj kalorij: kumare - 15 kcal, paprika - 26 kcal, paradižnik - 24 kcal. Tako je vsebnost kalorij v grški solati približno 80 kcal na 100 g.
