"Spartak" je zelo občutljiva in okusna torta s kremo in zaledenitvijo. Recept se razlikuje od običajnega, ker tu uporabljamo testo.
Sestavine za testo:
- Sladkor - 1 žlica.
- 4 jajca
- Med - 30 g
- 1 skodelica kisle smetane
- 250-300 g moke
- 2-3 st. l. kakav
- 1 žlica. l. gašena soda
- 6 žlic. l. stopljena margarina
Sestavine za kremo:
- 2 jajca
- Škrob - 2 žlici. l.
- Moka - 2 žlici. l.
- 200 g masla
- 0, 5 žlice. Sahara
- Mleko - 400 g
Sestavine za glazuro:
- Olje - 15 g
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Kakav - 1 žlica. l.
- Vrela voda - 3 žlice. l.
Priprava testa:
- Najprej morate stopiti margarino in po potrebi med. Če želite to narediti, vzemite približno četrt zavitka margarine, jo položite v skodelico in jo postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto, dokler margarina ne postane tekoča. Enako naredimo z medom.
- Vzamemo veliko posodo za pripravo testa, jajca zmešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo sladkor, med in kislo smetano. Nato po malem dodajte moko in kakav, medtem pa nenehno stepajte z mešalnikom, da ne nastanejo grudice. Na koncu dodajte gašeno soda in stopljeno margarino. Temeljito premešajte in s tem zaključite pripravo testa.
- Za peko pekač namažemo z margarino, potresemo z moko in previdno razporedimo testo v razredčilo.
- Pečemo v pečici do pet minut, pri 180 stopinjah. Ko vzamete vročo torto, jo morate takoj dati, da se ohladi, kot je bila pečena, ker je zgornja plast malo lepljiva in se drži kartona ali časopisa.
- Skupaj naj bo vsaj 6 tort. Po peki jih postavite, da se ohladijo.
Priprava smetane:
- Najprej morate pripraviti dve mešanici.
- Najprej z mešalnikom stepemo jajca, postopoma dodajamo sladkor. Tej mešanici dodajte 150 gramov mleka in med nenehnim mešanjem z žlico postavite majhen ogenj.
- Nato pripravimo drugo zmes. Škrob in moko zmešajte in postopoma vlivajte 250 mg preostalega mleka, nenehno mešajte ali mešajte z mešalnikom, da ne nastanejo grudice.
- Obe mešanici združimo. Mešanica jajc mora biti v ognju. Ko se segreje in začne vreti, mu je treba v majhnih delih dodati mešanico moke, ne da bi pozabili posegati. To naj vse vre nad ognjem, dokler se ne zgosti.
- Odstavimo s štedilnika in počakamo, da se zmes popolnoma ohladi.
- Z mešalnikom stepemo najprej samo maslo, nato pa mu dodamo škrobno-jajčno zmes in vse skupaj stepemo. Krema je pripravljena, zdaj namažite pecivo.
Priprava glazure
Za pripravo glazure zmešajte vse sestavine in glazuro držite 3 minute na majhnem ognju. Ko se malo ohladi, po vrhu dobro razporedite torto.
S tem so zaključene vse priprave.
