Chak-chak je sladica, ki je prišla z vzhoda. Med Tatari in Baškiri velja za nacionalno in se razlikuje le po obliki izdelka, ki so lahko snopi, kroglice ali rezanci, oblikovani v torto ali preprosto postavljeni v poljubni obliki.
Chak-chak je pripravljen iz jajc in vrhunske pšenične moke. Iz testa, pripravljenega po posebnem receptu, nastanejo majhne palčke, ki se zložijo v naključnem vrstnem redu in prelijejo z medom. Sladica se zaužije po strjevanju.
Ta orientalska sladkost ima okus po praženih oreščkih. In kar je najpomembneje, za njegovo pripravo niso potrebni posebni ali eksotični izdelki.
Sestavine za chak-chak
Za sladico vzemite naslednja živila:
- 1 veliko ali 2 majhni piščančji jajci;
- 200 gramov pšenične moke, vedno najvišje kakovosti;
- pol kozarca medu;
- pol kozarca granuliranega sladkorja, - ghee (lahko se uporablja rastlinsko olje);
- jedrca poljubnih oreščkov (možne so preproste lizike)
- sol (količina po okusu).
Chak-chak recept
Jajca temeljito stepite in dodajte malo soli po svojem okusu. Nastali masi dodajte moko, tako da bo rezultat testo, ki se vam ne bo prijelo za roke. Testo, ki naj bo videti kot cmoki, pokrijte s prtičkom ali ga za 30 minut zložite v vrečko.
Iz končnega testa izrežemo majhne koščke in jih zvijemo v tanke snope.
Nastale klobase narežemo na majhne koščke poljubne oblike. Lahko so dolge, kvadratne itd. Te koščke potopite v majhne serije v vrelo olje za cvrtje do zlatorjave barve. Iz ocvrtih kosov odstranite odvečno maščobo. Če želite to narediti, jih položite na papirnato brisačo ali v sito.
V loncu s težkimi stenami združite sladkor in med ter mešanico postopoma prinašajte, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi. Končane ocvrte koščke položite v globok krožnik in prelijte z vročim kuhanim sirupom ter na hitro premešajte, dokler se sirup ne zgosti. Poskrbite, da bo medeni sirup enakomerno razporejen.
Roke namočite v mrzlo vodo in nastali chak-chak kos za koščkom položite na krožnik in ga oblikujte v tobogan ali karkoli želite. Vrh nastale posode okrasite z oreščki ali bonboni in pustite, da se popolnoma strdi. Nastali chak-chak lahko postrežemo celega ali narežemo na koščke. Po želji lahko oreščkom in bonbonom dodate suho sadje. Ta jed je shranjena zelo dolgo in sčasoma se njen okus ne izgubi, ostaja enak okusen, nežen in edinstven.
