Ukha je ena izmed najljubših jedi ruske kmečke kuhinje in je še vedno zaželen gost na mizi v vsakem domu.
Potrebno je
- - 2 veliki trski ali 2 brancina
- - 1/2 žličke. zrna črnega popra, sveže mlet poper, sol
- - Lovorjev list
- - 3 korenja
- - čebula
- - 3 velike krompirje
- - 2 bučki
- - 0,5 žlice. olivno olje
- - limonin sok
Navodila
Korak 1
Operite, olupite in drobite ribe ter jih narežite na srednje velike koščke. V ponev vlijemo 2 litra vode, damo ribe, nekaj zrn črnega popra, lovorjev list, sol in dušimo 35-40 minut na majhnem ognju.
2. korak
Operite, olupite in drobite ribe ter jih narežite na srednje velike koščke. V ponev nalijemo 2 litra vode, damo ribe, nekaj zrn črnega popra, lovorjev list, sol in dušimo 35-40 minut na majhnem ognju.
3. korak
Nato dodamo bučke in kuhamo še 10 minut, pazimo, da zelenjava ni kuhana. Končno ribo odstranite iz juhe, rahlo ohladite in razstavite na fileje. Polovico filejev v mešalniku stepemo do mezge z malo juhe, nato pa vrnemo v ponev s preostalimi ribami.
4. korak
Oljčno olje zmešajte s sokom ene limone in dodajte juhi. Potresemo s sveže mletim poprom in postrežemo.
