Medenjak je prisrčen atribut božiča z osupljivim vonjem po začimbah. Otroci so lahko vključeni v njegovo ustvarjanje in, verjemite mi, vsi "gradbeniki" bodo deležni največjega užitka.
Potrebno je
-
- Za test:
- 6 skodelic moke
- 1/2 žličke pecilni prašek;
- 4 žličke mletega ingverja;
- 4 žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletih nageljnovih žbic
- 1/2 žličke sol;
- 12 žlic maslo
- zmehčana;
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 2 veliki piščančji jajci;
- 1 skodelica temne melase ali medu
- 1 žlica vode.
- Glaze
- 225 g sladkorja v prahu;
- 2 beljakovine iz velikih piščančjih jajc;
- 1/2 čajne žličke zobnega kamna.
Navodila
Korak 1
Kot vsak dom se tudi medenjaki začnejo z arhitekturnim projektom. Na internetu izberite vrsto hiše, ki vam najbolj ustreza, in njeno predlogo ali pa se domislite in narišite sami. Najenostavnejša hiša je sestavljena iz šestih delov - sprednje in zadnje stene, dveh stranskih sten in dveh strešnih pobočij. Lahko naredite zelo majhne hišice, zarežete vrata zadaj in spredaj ter "dojenčke" položite na skodelice božičnega jutranjega kakava.
2. korak
Glede na velikost vaše hiše in njihovo število pripravite vse, kar potrebujete za testo. Na podlagi sestavin za 6 skodelic moke lahko spečete eno standardno hišico, visoko 20 centimetrov.
3. korak
V eni skledi zmešajte vse suhe sestavine, razen sladkorja. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepemo zmehčano maslo in sladkor v puhasto kremo. Dodajte jajca po eno, vlijte melaso ali med. Iz posode v tankem curku vlijemo polovico suhe mešanice, ponovno vklopimo mešalnik in gnetemo testo do gladke, sijajne, enakomerne konsistence. Zamenjajte nastavke na mešalniku (ali živilskem predelovalcu) na kavelj za testo in dodajte preostale sestavine. Zamesimo trdno, sijajno testo. Če je premehka, začnite dodajati moko. Testo zvijemo v kroglico, zavijemo s folijo za živila in hladimo za 12 - 24 ur.
4. korak
Iz debelega kartona izrežite dele svoje hiše. Testo razvaljamo na listu peki papirja. Debelina sloja naj bo med 0,5 in 0,75 cm. Eno stran vzorcev posujte z moko. Vzemite predlogo, položite potreseno stran na testo in izrežite dele hiše. To je priročno narediti s posebnim nožem za pico ali za oblikovane piškote, vendar bo to storil navaden oster nož. Odlepite odvečne vmesne koščke testa. Lahko ga zvijete v kroglo, spet razvaljate in iz njih izrežete božična drevesa, snežake, medenjake. Za nasprotne kote vzemite pergamentni papir in ga prestavite na pekač. Pečemo pri 175 ° C približno 15 minut. Kosi medenjakov naj bodo rahlo mehki, ko jih vzamete iz pečice. Pustite, da se ohladijo in se bodo strdile.
5. korak
Pripravite kraljevsko glazuro. V posodo presejte sladkor v prahu, dodajte zobni kamen in dodajte beljakovine. Celotno zmes stepemo z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler ne postane hrustljava. To bo trajalo 5 do 10 minut. Posodo za zaledenitev pokrijte s plastično folijo, saj se hitro suši. Če potrebujete barvno glazuro, ji dodajte barvilo za živila.
6. korak
Pripravite prostor za svojo hišo. To je lahko posoda, pekač, prekrit s folijo, ali samo kos vezanega lesa. Postavite glazuro v cevno vrečko. Nanesite nekaj temeljne glazure za svojo hišo. Črka L naj bo dolga kot vaša stranska stena in široka kot sprednja ali zadnja stran. Izliv slaščičarske vrečke pokrijte z vlažno krpo ali brisačo, saj se v nasprotnem primeru zmrzal strdi in zamaši. Namestite najprej eno, ožjo steno, nato drugo, namažite šiv med njimi z glazuro. Stene lahko podprete od zunaj s kozarci ali pločevinkami. Ponovite postopek z ostalima dvema stranema. Ne pozabite premazati šivov med njimi. Zasteklite vrhove sten in položite streho. Držite nekaj minut in spustite. Pobočje strehe namažite z glazuro. Pustite hišo, da se suši eno uro. Okrasite svojo hišo z barvitimi vzorci zmrzovanja, sladkarijami, posipami, medenjaki, sladkarijami, čokoladnimi kovanci, marcipanom itd. Nadaljujte z uporabo ledu, ki ste ga pripravili kot lepilo.
