Vsi so slišali za prednosti brokolijevega zelja, vendar ga vsi ne marajo. Čeprav se juha iz nje izkaže za zelo okusno, še posebej, če jo skuhate v obliki pire juhe. Ta prva jed postrežemo s crostini, priljubljeno italijansko predjedjo iz rezin opečenega kruha.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 3 skodelice brokolijevega zelja;
- - 900 ml zelenjavne juhe;
- - 2 čebuli;
- - 2 francoski bageti;
- - 200 g sira brie;
- - 5 strokov česna;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - 4 žlice. žlice smetane;
- - 2 žlici. žlice sesekljanega peteršilja;
- - črni poper, sol.
Navodila
Korak 1
Predgrejte svoj žar. V ponev vlijemo žlico olivnega olja, segrejemo. Pražite čebulo v ponvi tri minute.
2. korak
Juho vlijemo v ponev, dodamo brokoli, pristavimo na štedilnik, zavremo, zmanjšamo ogenj, kuhamo 6 minut, zelje mora postati mehkejše, a ohraniti svetlo barvo.
3. korak
Zdaj naredite brie crostini. Bageto po diagonali narežemo na tanke rezine in položimo na pekač. Rahlo jih namažite z olivnim oljem, dodajte začimbe po okusu. Pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh, odstranimo s toplote. Vtrite s česnom, prelijte s koščki sira, potresite z mleto papriko. Namizno posodo postavite pod žar - sir bi moral brbotati.
4. korak
Juho vlijemo v mešalnik, dodamo začimbe, stepemo do gladke mase. Po okusu dodajte smetano (lahko tudi brez njih). Pripravljeno juho potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem, prelijemo z jušnimi posodami.
5. korak
Crostini s sirom položite na krožnike s pito in postrezite s toplo juho.
