Verjetno vsaka gospodinja sanja, da bi skuhala nekaj nenavadnega, a hkrati zdravega in okusnega. Ena od teh jedi je brokolijeva juha. Je nenavadno nežen, a hkrati zdrav in hranljiv.
Jed iz brokolija je nizkokaloričen in zdrav izdelek. Zato bo všeč mnogim gospodinjam, zlasti tistim, ki se držijo zdravega načina življenja ali so na dieti. Ta recept je zelo enostaven za pripravo in ne zahteva veliko truda in materialnih stroškov. Vse izdelke za njegovo pripravo najdete v kuhinji sodobne hostese.
Za pripravo brokolijeve juhe boste potrebovali:
- brokoli - 1 srednja glava
- oljčno olje - 25 ml
- česen - 2 stroka
- timijan - 1 ščepec
- krompir - 3 kosi srednje velikosti
- zelenjavna juha - 600 - 700 ml
- čebula - 1 kos
- sol po okusu
- mleti poper - po okusu
Tehnologija brokolijeve juhe
Čebulo nasekljamo s česnom in pražimo dobesedno dve minuti na olivnem olju v ponvi. Nato prilijemo zelenjavno juho in v ponev dodamo na kocke narezan krompir. Nato ponev pokrijemo in juho kuhamo približno petnajst minut, dokler krompir ne zmehča. Nato dodajte zelje, vnaprej razstavljeno na socvetja, in timijan. Juho kuhamo še pet minut, v tem času pa zelje zavre. Nato končno juho zmeljemo z mešalnikom in solimo po okusu, rahlo popramo. Jed lahko postrežete.
