Kifle je eden izmed najbolj priljubljenih kruhov za zajtrk v Bosni. Praviloma ga postrežemo za zajtrk skupaj z maslom, kremnim sirom, marmelado, medom, čokoladnim namazom. Včasih lahko kifle uporabite kot sendvič ali preprosto postrežete namesto kruha.
Potrebno je
- - 650-700 g moke
- - 1 vrečka aktivnega suhega kvasa
- - 1 žlica sladkorja
- - 2 žlički soli
- - 300 ml tople vode
- - 200 ml toplega mleka
- - 50 ml rastlinskega olja
- +
- - 1 jajčni beljak, rahlo pretepen
- - sol za posipanje
- - zmehčano maslo
Navodila
Korak 1
Vse suhe sestavine združite v posodi mešalnika in začnite počasi mešati.
2. korak
Združite vodo, mleko in maslo ter pri počasni hitrosti mešalnika začnite dodajati nastalo tekočino v skledo suhih sestavin. Povečajte na srednjo hitrost in mešajte 3-4 minute.
3. korak
Zdaj pustite sedeti 5 minut in nato ponovno mešajte 3-4 minute. Testo Kifle mora biti srednje trdo. Če je testo premehko, dodajte še moko.
4. korak
Delovno površino potresemo z moko, testo odstranimo iz posode in ga zgnetemo ročno. Položite ga nazaj v skledo, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da vzhaja, dokler ne podvoji prostornine (približno 1 uro).
5. korak
Testo razdelimo na 2 kosa.
6. korak
Vsakega zvijemo v krog 45 cm. Z rezalnikom za pico en kos narežemo navpično, nato vodoravno in diagonalno dvakrat, da dobimo 8 trikotnikov.
7. korak
Če želite oblikovati obliko kifle, najprej zavijte oba vogala trikotnika navznoter in jih nato zvijete navzgor. Torej ponovite z vsemi ostalimi trikotniki.
8. korak
Položimo jih na namaščen pekač. Pokrijemo jih z brisačo in pustimo vzhajati 30 minut. Pečico segrejte na 200 C.
9. korak
Premažite s stepenim beljakom in potresite s soljo. Pečemo približno 15-20 minut, dokler ne porjavi.
10. korak
Odstranite iz pečice, namažite z maslom in pokrijte 10 minut. Postrezite z maslom, sirom, marmelado, medom ali katerim koli drugim nadevom.
