Pšenično rženi kruh s kefirjem je zdrav in okusen kruh. Kefir, ki vsebuje koristne bakterije in kvas, ima številne koristi za zdravje. Pogosto se uporablja za pripravo kruha in drugih pekovskih izdelkov.
Potrebno je
- - 4 skodelice pšenične moke
- - 1 skodelica ržene moke
- - 1 čajna žlička kvasa
- - 1 ¼ čajne žličke soli
- - ¾ kozarca kefirja
- - 300 ml tople vode
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa v posodi z mešalnikom združite pšenično in rženo moko, dodajte kvas in mešajte minuto ali dve. Nato dodajte kefir, toplo vodo, sol in mešajte z rokami 5 minut. Testo naj počiva 10 minut in znova gnetemo še 5 minut.
2. korak
Testo položimo na pomokano delovno površino in nekaj minut gnetemo. Testo oblikujte v kroglo, položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati 1-1½ ure.
3. korak
Po pretečenem času, ko testo 2-krat naraste, ga spet prenesemo na delovno površino, temeljito pregnetemo in oblikujemo v želeno obliko. Moko potresemo po testu, pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut.
4. korak
Medtem ko testo počiva, pečico segrejte na 200C. Z ostrim nožem naredimo vzdolžni rez v testu, kot je prikazano na fotografiji, in ga položimo v pekač.
5. korak
Na dno pečice postavite skledo z vodo. Tako boste zagotovili potrebno vlago in kruh bo imel gosto, hrustljavo skorjo. Znižamo temperaturo pečice na 180 ° C in pečemo 40 minut.
6. korak
Tak kruh lahko shranite v papirnato vrečko, zavito v čisto bombažno krpo.
