Kefirjev kruh je veliko bolj okusen in bolj zdrav kot kruh iz trgovine. Takšen kruh se v kombinaciji z medom izkaže za zelo zračen, nežen in z rumeno skorjo.
Potrebno je
- - 30 g svežega kvasa
- - 150 ml hladne vode
- - 200 g kefirja
- - 170 ml vode
- - 1 žlica medu
- - 2 žlički soli
- - 750 g moke
- - olivno olje
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko skledo in vanj vlijte hladno vodo. Nato dodajte svež kvas in počakajte, da se popolnoma raztopi.
2. korak
Zdaj vzemite drugo skledo in vanjo vmešajte kefir in vodo. Nato tej masi dodajte med in sol.
3. korak
V posodo mešalnika vlijemo moko, nato počasi dodajamo vodo in mešanico kvasa. Po tem postopoma vlijemo maso s kefirjem.
4. korak
10 minut temeljito mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.
5. korak
Nastalo testo pokrijemo s plastično folijo in pustimo 3-4 ure vzhajati pri sobni temperaturi. Po tem času rahlo pregnetemo testo in ponovno pokrijemo. V hladilniku postavite še en dan. Testo mora dobro "počivati".
6. korak
Testo vzamemo iz hladilnika in pustimo nekaj ur na sobni temperaturi. Močna delovna površina. Začnite gneteti testo in iz njega oblikujte oval. Testo namažemo z oljčnim oljem in ga obilno potresemo z moko, pokrijemo in pustimo, da vzhaja na pol.
7. korak
Pečico segrejte na 200oC in pecite 45-60 minut.
8. korak
Najbolje je ponuditi toplo z maslom ali marmelado. Mimogrede, iz takšnega kefirjevega kruha so narejeni okusni toasti in kruhovi.
