Paket jajčnih rezancev lahko vedno kupite v trgovini, vendar jih sami naredite bolj nasičene in okusnejše. Domače jajčne rezance je enostavno narediti in so kot nalašč za enolončnice, goveje stroganove, piščančjo juho in še več.
Potrebno je
- 2 skodelici moke
- 3 rumenjaki
- 1 jajce
- 2 žlički sol
- Voda
Navodila
Korak 1
Moko presejte v skledo in na sredini naredite vdolbino. V vodnjak dodamo jajce, rumenjake, sol in premešamo z rokami.
2. korak
Mešanici med mešanjem dodajte malo vode. Testo oblikujte v kroglico.
Testo pokrijte z vlažno brisačo in pustite sedeti 10 minut. Nato testo razdelite na četrtine.
3. korak
Na pomokani površini z valjarjem vsak kos testa razvaljamo v tanko plast debeline 1-2 mm. Tanjši, mehkejši bodo rezanci, vendar ne pretiravajte. Nato testo z nožem (ali kodrastim nožem za pico) narežemo na trakove.
4. korak
Rezance položite na čisto, suho brisačo in pustite, da se posuši 30 minut. Rezance kuhamo približno 15 minut v slani vodi.
