Včasih želite svojo družino razvajati z okusnim in zdravim pecivom. Če je v hiši skuta in zamrznjene brusnice, lahko spečete torto. Izkazalo se je mehko in jagode dodajo rahlo kislost. Pripravljen je iz razpoložljivih izdelkov in ne zahteva veliko truda.
Lingonberry vsebuje za telo koristne snovi in vitamine. V kombinaciji s skutnim testom dobimo nenavaden okus.
Za test boste potrebovali:
- 200 gramov skute 9%;
- 10-15 gramov granuliranega sladkorja;
- en zavitek vanilina;
- eno srednje piščančje jajce;
- 100-110 gramov moke;
- ena čajna žlička pecilnega praška.
Za polnjenje boste potrebovali:
- 120 gramov grškega jogurta ali mehke skute;
- 10 gramov granuliranega sladkorja;
- beljakovine enega jajca.
Za polnjenje:
- 50-70 gramov brusnic;
- 2-3 žličke sladkorja v prahu;
- moka ali koruzni škrob.
Priprava
V plitvi posodi z vilicami dobro premešajte skuto, dodajte vanilin, piščančje jajce, sladkor in premešajte. Moko presejemo skozi sito ali poseben vrček. Zahvaljujoč temu je testo zračno in brez nečistoč. Moki dodamo pecilni prašek (lahko ga nadomestimo s soda v gašenju) in zmešamo. Pritrdite na maso skute in zamesite z žlico ali rokami. Testo je mehko in lepljivo.
V ločeni posodi zmešajte grški jogurt s sladkorjem in beljakovinami. Po želji dodajte kakav, vanilin ali kokos. Jogurt je naraven, brez dodatkov.
Lingonberries ločimo od smeti, potresemo s sladkorjem v prahu in zmešamo. Da med peko sok jagod ne bi odtekel, dodajte žličko koruznega škroba ali moke.
Razdeljeni obroč je prekrit s pergamentnim papirjem, namazan z majhno količino masla ali posut z drobtinami. Lahko vzamete silikonski pekač, nato pa ga ne mažite vnaprej. Z rokami, namočenimi v vodo, testo zvijemo v kroglico. Porazdelimo po dnu kalupa ali obroča, približno dva centimetra visoko in oblikujemo nizke stranice, da kasneje nadev ne bo stekel iz torte. Na testo nalijemo brusnice, razporedimo po celotnem dnu in jagode popolnoma prelijemo z grškim jogurtom z beljakovinami in sladkorjem. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40-45 minut.
Končano torto odstranimo iz pečice in pečice in pustimo, da se ohladi. Pred serviranjem odstranite iz kalupa in narežite na porcije. Po želji potresemo z dodatnimi posipami ali oreščki. Postrežemo s čajem ali mlekom. Pita je kot nalašč za zajtrk ali prigrizek.
Če ni zamrznjene brusnice, jo lahko nadomestimo z drugimi jagodami in sadjem brez koščic. Sveže hruške, jagode ali jabolka dobro delujejo.
Skutina pita z brusnicami je primerna za tiste, ki sledijo svoji postavi. KBZHU na 100 g končne torte: 192/8, 2/8, 1/19.
Pita je nežna, sočna in aromatična. Enostaven za pripravo, tudi novomestna gostiteljica se lahko spoprime s tem receptom. Dober tek!
