Preizkusili ste že vse znane recepte in zdaj ne veste, kakšno predjed bi skuhali za praznično mizo? Morda boste presenečeni nad precej preprosto in hitro pripravljivo zelenjavno solato z govedino "Od kuharja".
Potrebno je
- - goveja reza - 200 g;
- - mešajte solato - 80 g;
- - češnjev paradižnik - 5-7 kosov;
- - bolgarski rumeni poper - 1 kos;
- - bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
- - oranžna - 1/4;
- - limona - 1/4;
- - apno - 1/2;
- - česen - 2 stroka;
- - koren ingverja (svež) - 15 g;
- - sojina omaka - 1 žlica;
- - teriyaki omaka - 1 žlica;
- - Worcester omaka (neobvezno) - 2 žlici;
- - oljčno olje - 3 žlice;
- - balzamični kis - 1,5 žličke;
- - gorčica Dijon - 1 čajna žlička;
- - med - 1 čajna žlička;
- - meta - 3-4 veje.
Navodila
Korak 1
Za pripravo reznice je najbolje uporabiti sveže ali ohlajeno meso, saj zamrznjeno, tudi s pravilnim odtajanjem, izgubi svoj okus, postane žilavo in manj sočno. Goveje meso je treba narezati na rezine debeline 1-1,5 cm. Na oljčnem olju (1 žlica) pražite 1-2 minuti na vsaki strani. V govejo ponev dodajte Worcestershire omako (če je na voljo, lahko pa tudi brez nje), premešajte in kuhajte še 1 minuto. Nato dodajte 1 žlico teriyaki omake, premešajte meso in po 1 minuti ponev odstavite z ognja, dodajte sol in malo popra s sveže mletim črnim poprom ali mešanico paprike (za okus). Dajte mesu "počitek".
2. korak
Medtem ko meso »počiva«, pripravimo preliv za kuharsko solato. Oprati in posušiti morate zelenjavo in meto. Olupite česen in koren ingverja, jih prenesite skozi stiskalnico česna (ali drobno nasekljajte). Med zmeljemo z metinimi listi. Dodajte žlico sojine omake, sok polovice limete, sok četrtine limone (izogibanje semenom v prelivu), sok četrtine pomaranče, česna in ingverja, 1,5 žličke balzamičnega kisa, in 1 čajna žlička dijonske gorčice (zrnate). Nastalo mešanico razredčimo z 2 žlici. oljčno olje, dobro premešajte. Nadev je pripravljen.
3. korak
Naberemo solato. Češnjev paradižnik morate narezati na 2 ali 4 koščke, poper na trakove. Nato v globoki skledi združite mešanico listov solate, paradižnika in paprike. Pripravljen preliv vlijemo v solato in temeljito premešamo. Solato položite na ravno ploščo, na zelenjavo položite koščke govedine.
Končano solato lahko okrasimo z:
- semena črnega sezama in belega sezama, - listi svežega peteršilja, koriandra in mete, - kapre
- oljke, narezane na kolobarje
