Juha, pripravljena po tem receptu, spominja na tradicionalni boršč, vendar je pripravljena brez dodatka pese.
Potrebno je
- - 1 kg jušnega kompleta;
- - 300 g govedine;
- - 3 sveži paradižniki;
- - 2 sladki papriki;
- - 2 srednja korenja;
- - 2 srednje veliki čebuli;
- - 200 g svežega zelja;
- - korenine za juho (peteršilj in zelena);
- - poper in sol po okusu;
- - 100 g maščobne kisle smetane.
Navodila
Korak 1
Dobro sperite pripravljeno juho in, ko nalijete veliko vode, zavrite, dokler se ne zmeša, redno odstranjujte s pene. Ko je juha pripravljena, ji odstranite jušni set, dodajte drobno sesekljano zelje in kuhajte do polovice.
2. korak
Govedino operemo, prerežemo žile in filme, meso pa narežemo na majhne koščke.
3. korak
Pripravite zelenjavni ocvrt. Korenje operite, olupite in naribajte, olupite in drobno nasekljajte čebulo. Papriki odstranite peclje in semena, sperite in narežite na tanke trakove. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in pustite 30 sekund, nato ga odstranite in olupite. Paradižnik narežemo na majhne kocke.
4. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in prepražimo korenje, nato dodamo čebulo, papriko in na samem koncu cvrtja - paradižnik. Odstranite ponev s toplote in ohladite zelenjavo.
5. korak
Meso damo v ponev z juho in juho zavremo. Dodajte zelenjavni ocvrt, poper in sol po okusu. Juho kuhamo 2-5 minut, nato jo odstranimo z ognja in vlijemo v sklede. Dodamo kislo smetano in postrežemo.
