Zelo okusna, aromatična poslastica - čokoladni piškoti s karamelnim nadevom. Nihče od vaših sorodnikov in prijateljev se temu ne more upreti. Recept vključuje temno čokolado. Ima bolj grenak okus in svetlejšo aromo kot mlečni izdelki. Ta okusna sestavina je tudi zelo koristna, saj vsebuje endorfine - snovi, ki so odgovorne za občutke veselja in sreče. Bolje je, da karamelo za nadev pripravite vnaprej in jo nekaj ur hladite, da se dobro zgosti.
Potrebno je
-
- za test:
- 2 skodelici moke
- 80 g temne čokolade
- 2 jajca
- 60 g masla
- 125 g sladkorja
- 1 žlica. žlica kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- za karamelo:
- 250 g sladkorja
- 30 ml vode
- 130 ml smetane 40% maščobe
- 70 g masla
- 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo karamelo, da se lahko dobro ohladi in zgosti.
2. korak
V majhni ponvi združite sladkor in vodo ter postavite na majhen ogenj.
3. korak
Olje damo, da se zmehča pri sobni temperaturi.
4. korak
Sladkor in vodo med občasnim mešanjem segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. korak
Povečajte toploto in dušite sirup do zlate karamele. Kuhajte približno 7-10 minut.
6. korak
Na tanko vlijemo smetano. Odstranite ponev s toplote in temeljito premešajte.
7. korak
Nato dodamo maslo in mešamo, dokler ni gladko. Dodamo vanilijo.
8. korak
Ponev damo v skledo s hladno vodo in stepamo, da se ohladi.
9. korak
Karamelo postavite v hladilnik za 1,5-2 uri.
10. korak
Pripravite testo. Če želite to narediti, presejte moko.
11. korak
Razbijte čokolado in jo postavite v vodno kopel.
12. korak
Čokoladi dodajte maslo, mešajte, dokler zmes ne postane gladka. Zmes odstranite iz vodne kopeli.
13. korak
Jajca temeljito stepemo s sladkorjem.
14. korak
Jajčni mešanici dodajte eno skodelico moke, pecilni prašek in kakav. Vse dobro premešajte.
15. korak
V preostalo moko vlijemo čokolado, stopljeno z maslom in jajčno mešanico. Zamesimo testo.
16. korak
Testo shranite v hladilniku za 1 uro.
17. korak
Ohlajeno testo razdelimo na ploščice. V sredino vsake položite žličko karamele.
18. korak
Robove čokoladne tortilje povežite, tako da pokrijete karamelo.
19. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko in lepo razporedimo piškote.
20. korak
Pečemo v ogreti pečici na 200 stopinj 15-20 minut.
Postrezite tople piškote z mlekom.
