Lohikeito je finska ribja juha z rdečimi ribami. Ključ do uspeha te jedi je v sveži ribi in bogati rožnati juhi. Ta juha postane idealna naslednji dan po kuhanju, ko se dobro napije.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 500 g fileja lososa;
- - 500 g kompleta juhe iz lososa;
- - 200 ml smetane z 10% maščobe;
- - 50 g masla;
- - 8 krompirjev;
- - steblo zelene, 1 čebula, 1 por (beli del);
- - svež timijan, lovorjev list, koper.
Navodila
Korak 1
V veliko ponev damo jušni komplet lososa (repi, glave, plavuti), zeleno, por, razpolovljeno čebulo, timijan, lovorjev list. Vse to prelijemo s tremi litri navadne vode, ponev pokrijemo s pokrovom, damo na srednji ogenj. Kuhamo 10-20 minut. Nato v juho dodajte dva cela krompirja, pustite še 20 minut. Po okusu začinimo s soljo.
2. korak
Odstranite krompir in ga pretlačite v ločeno skledo. Juho precedimo.
3. korak
File lososa in krompir narežemo na kocke, najprej dodamo krompir v juho, po 10 minutah - ribe same.
4. korak
Dodajte smetano pire krompirju, 1 žlica. žlico moke (ne morete jo dodati), temeljito premešajte, pošljite v končno uho. Nato pošljite maslo, počakajte, da se raztopi v vroči juhi.
5. korak
Lohikeito postrežemo s finskim vročim kruhom in obilno potresemo s svežim koprom in črnim poprom.
