Pisana solata bo okrasila praznično mizo in podeželski piknik.
Tortelini so majhni italijanski cmoki iz nekvašenega testa. Kot nadev se uporablja mleto meso, sir ali zelenjava. Prebivalci Bologne so ponosni na to jed in pravijo, da so tortelini v obliki rožinih popkov. Preprosto jih je kuhati in lahko služijo kot samostojna jed. In z njimi lahko naredite tudi okusno solato.
Za štiri porcije solate boste potrebovali:
- 250 g suhih tortelinov, polnjenih s sirom.
- 2 žlici limoninega soka.
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1 žlica gorčice
- 1/2 žlice kopra.
- 5 paradižnika.
- 1 bučka.
- Rdeča in zelena paprika.
- Sol, poper, sladkor.
Za pripravo te solate kupljene torteline skuhajte v vodi. Kuhajo se kot navadni cmoki. Torteline dajte v vrelo, slano vodo. Čas kuhanja je približno 10 minut. Natančneje je zapisano na embalaži, lahko pa vzamete vzorec. Občasno ga je treba kuhati, občasno premešati.
Medtem ko voda vre, lahko pripravite omako. Temeljila bo na limoninem soku. V globoko skledo vlijte dve žlici limoninega soka in ji dodajte žličko limonine lupine. Sol, poper, gorčico in rastlinsko olje stepemo skupaj z limoninim sokom. Omaka mora biti gladka. V omako lahko stresemo drobno sesekljan koper.
Medtem ko se tortelini kuhajo, lahko skuhate zelenjavo. Bolje je, da vzamete majhne paradižnike, potem jih lahko razrežete na polovico ali na četrtine. Sladko papriko narežemo na kocke. Če vzamete papriko različnih barv, bo solata videti zelo praznično. Ni treba biti majhen. Vsaka zelenjava v solati mora biti prepoznavna. Bučke narežemo na rezine. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Zelena čebula se drobi v majhne obročke. Po rezanju mešanje zelenjave ni obvezno.
Ko so tortelini kuhani, vodo odcedimo in damo v cedilo. Ko voda odteče, torteline prestavimo v skledo in prelijemo s pripravljeno omako. Če želite vsak cmok prepojiti z omako, morate vse dobro premešati. Zdaj lahko dodate zelenjavo in znova premešate. Solata je skoraj pripravljena za postrežbo.
To jed lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. To ni za vsakogar. Če solato pripravite vnaprej, potem ne smete vnaprej mešati vseh sestavin. Kuhani tortelini lahko vlijete polovico pripravljene omake. Pred serviranjem dodajte drugo polovico omake in zelenjave. Zeleno lahko za lep videz potresemo po vrhu solate.
Skupni čas kuhanja takšne solate je 20-25 minut. Med potjo lahko kuhate tudi druge jedi. Vsebnost kalorij v eni porciji je 314 kalorij, holesterola 31 mg.
