V vsakdanjem življenju vsak človek uporablja sadje, zelenjavo in jagodičevje za hrano, pri tem pa v resnici ne razmišlja, ali med njimi obstajajo bistvene razlike ali ne. Toda stališče biologov glede te zadeve je jasno oblikovano: natančno vedo, kaj lahko štejemo za zelenjavo in kaj za sadje ali jagodičje.
Kaj je zelenjava
Ozhegovov slovar opredeljuje zelenjavo kot korenovke, čebulnice, listnate in nekatere druge rastline, ki se gojijo na grebenih, pa tudi kot njihovo sadje. Bolj jedrnato je užitni del rastline, ki raste na tleh in ni zelišče, sadje, žito, oreški ali začimba.
Vso zelenjavo lahko približno razdelimo v več skupin. Prva vključuje korenovke. To so dobro znani korenje, pesa, redkev, hren itd. Drugi - gomolji - krompir, topinambur, sladki krompir (sladki krompir). Tretjo skupino sestavlja čebula - česen, čebula, por, šalotka, divji česen in drugi. Četrta skupina - zelje - vključuje vse sorte zelja (belo zelje, savojsko, pekinško, kitajsko - do 50 vrst), repično seme, gorčico in wasabi, ki jih ljubitelji japonske kuhinje zelo cenijo. Peta skupina je paradižnik. Vključuje paradižnik, poper, jajčevce. V šesto skupino - stročnice - spadajo fižol, grah, čičerika, soja, arašidi, leča. Predstavniki zadnje sedme skupine buč so buče, kumare, bučke, buče.
Kaj so sadje in jagodičevje
Iz latinskega jezika se "sadje" prevede kot "sadje". Zato izraz "sadje" v botaniki ni - namesto njega se uporablja izraz "sadje". Pod sadjem biologi razumejo sočne rastlinske organe (ne nujno užitne), ki se pojavijo po tem, ko cvet rastline odcveti in na njegovem mestu nastane jajčnik. Posebnost plodov je prisotnost semen, ni pomembno - velika ali majhna, trda ali mehka. Mnoge zelenjave, kot so kumare, paradižnik, pa tudi grah in oreški, imajo te značilnosti. Sadje razdelimo na sadje jabolk (jabolka, hruške), koščičasto sadje (breskve, marelice), citruse (pomaranče, mandarine, limone), subtropsko in tropsko (mango, avokado, ananas, banana) in melone (lubenica, melona).
Jagodičje v razumevanju botanikov je vrsta sadja, ki vsebuje veliko semen. Na podlagi tega merila lahko ribez, banane, lubenice, paradižnik, kosmulje, kivi in celo krompir uvrstimo med jagode. Toda jagode, jagode in šipki strokovnjaki menijo, da so lažne jagode, saj pri razvoju plodov ne sodeluje le jajčnik, temveč tudi posoda - spodnji del rože, na katerem so čašni listi, cvetni listi, prašniki in plod.
Posebnosti zelenjave, sadja in jagodičja
Po analizi zgoraj navedenega lahko ugotovite več temeljnih razlik med zelenjavo in sadjem. Prva je ta, da je zelenjava del rastline, sadje pa sadje. Drugi - sadje nujno vsebuje semena, ki lahko kasneje kalijo in s tem dajo življenje novi rastlini. Zelenjava je le del rastline, ki popolnoma ni sposoben razmnoževati svoje vrste. Tretjič, sadje raste na rastlinah s trdim ali mehkim steblom, zelenjava je del zelnatih rastlin. Četrtič, sadje in jagode se razlikujejo po velikosti in številu semen.
