Puff solata, pripravljena v skledah, ne bo okrasila samo praznične mize, temveč tudi vsakdanjo. Z mešanjem najpogostejših sestavin v skledi lahko dosežete najbolj nepričakovane rezultate, saj se takšna solata lahko spremeni v svetlo in nestandardno jed.
Izbira sklede
Skledica, ki je bila sprva ustvarjena za postrežbo sladkih jedi, predvsem sladoleda, se je izkazala kot vredna jed tudi za solate. Obstajajo steklene in kovinske sklede. Toda za hosteso, ki želi mizo okrasiti s svetlo luskasto solato, ki je praviloma na vrhu dolgočasna, v notranjosti pa svetla, je priporočljivo izbrati stekleno skledo. Poskrbite, da posoda ni samo globoka, ampak tudi obsežna. Za uporabo lahko izberete tudi okrasne sklede: z različnimi vzorci na stenah ali ukrivljenimi vzdolž robov. Žlico povežite s skledo. Če so posode globoke, je bolje kupiti žlico z dolgim repom.
Solate za sklede
Najboljša rešitev za polnjenje posod bodo tako imenovane puff solate, ko sestavin ne pomešamo, temveč jih polagamo po plasteh eno na drugo, hkrati pa namažemo z omako (majonezo ali kislo smetano). Toda z omako morate biti previdni, glavna stvar je, da ne pretiravate in je ne mažete po stenah sklede.
Praznična miza se razlikuje ne samo v naboru jedi in serviranju. Tradicionalno mizo s solato Olivier ali Crab je treba napolniti z drugimi jedmi, pa tudi iskrivati z novimi svetlimi barvami. Ne prizanašajte denarju: za čudovite jedi izberite resnično okusne in svetle sestavine, kombinirajte tisto, česar še niste kombinirali - naj bo to piščanec s suhimi slivami, ananasom, korenčkom in porom. S skledami v arzenalu bodite prepričani, da bo vsak poskus z barvo uspešen.
Na primer, poskusite pripraviti solato s kozicami. Za to boste potrebovali same kozice - primerne so tako zamrznjene kot vložene; dve piščančji jajci; zeleno jabolko; trdi sir in vložene kumare. Zamrznjene kozice predhodno skuhajte, nato ohladite in olupite. Kuhana jajca je treba olupiti in ločiti od rumenjaka. Beljake in rumenjake (lahko jih tudi naribate) drobno sesekljajte, pa tudi kumare, jabolko. Začnite polagati sloje. Odloži kozico. Na vrhu namažite plast z majonezo, nato razporedite jabolko in znova namažite z majonezo (to zahteva vsaka plast). Nato - spet plast naribanega sira, beljakov, vloženih kumar, kozic in rumenjaka. Če imate ostale sestavine, začnite znova polagati sloje. Na koncu solato okrasite z zelenjem, olivami ali olivami.
Druga možnost solate: piščanec z zelenim grahom, kumarami, čebulo in jajcem. Poceni nabor sestavin, a okusna in spektakularna solata vas bo navdušila v celoti. Kuhajte piščanca in jajca ter ohladite. Pripravite vse sestavine za razporeditev slojev. Ne pozabite ločiti beljakovin od rumenjaka, preostanek drobno sesekljajte. Plasti razporedite po svojih barvnih preferencah, vsako plast namažite z majonezo. Majonezo lahko mešamo tudi z začimbami, kot so provansalska zelišča in paprika.
