Pri razjasnitvi prednosti in slabosti posameznih izdelkov je pozornost namenjena vsebnosti elementov v sledovih, vitaminov, hranilne vrednosti, stranskih učinkov in alergij. Toda prisotnost vlaknin je zelo pogosto spregledana in zaman.
Vlaknine so kompleksni ogljikovi hidrati, ki združujejo škrob, celulozo in polkroharide brez škroba.
Vlakna lahko imenujemo hrapavo tkivo rastline, ki je praktično nedostopno za prebavo. Njeni glavni predstavniki so listi, pogače iz plodov in korenin, stebla in nekateri drugi deli posameznih rastlin.
Zelo pomembno je poznati biološko plat učinka vlaknin na človeško telo. Vprašate pa - če ni asimiliran, kakšen je smisel tega? Ugotovimo.
Obstajata dve vrsti vlaken:
1 Topno:
To so tako smole kot pektini.
Ta vrsta vlaknin ohranja krvni sladkor na stabilni ravni, zavira absorpcijo hitrih ogljikovih hidratov, vključno z glukozo, in zaradi tega (kot tudi nadaljnja veriga preprečenih procesov) zavira bolezni srca in ožilja.
2 Netopen:
To sta celuloza in lignin.
Netopne vlaknine povečajo kapaciteto črevesja in preprečujejo razvoj debelosti. Ob prehodu skozi črevesje se vlaknasto tkivo namoči od stika s tekočino, nabrekne in zagotovi gibanje stoječih mas naprej po črevesju. Tako se prebavni trakt očisti.
V vlakninah ni kalorij.
Številni strokovnjaki za prehrano poskrbijo, da jim dodajo hrano z vlakninami, ko razvijajo metode hujšanja in promocije zdravja. Poleg tega nima praktično nobene hranilne vrednosti, v telo ne vstopa kalorija iz njegovega energetskega potenciala.
Razpoložljivost.
Zelenjava je z njo povezana predvsem z dobrim razlogom. Izdelki, ki so nam na voljo, so: pesa, kumare, solata, špinača, paradižnik, zelje, peteršilj in koper. Kot lahko vidite, vse to niso le koristne, temveč tudi široko dostopne rastline, primerne za gojenje na katerem koli vrtu.
Značilnosti izdelkov, ki vsebujejo vlakna.
Sadje.
Bogata z vlakninami in številnimi sadeži. Vsebujejo veliko količino celuloze in mehkih rastlinskih vlaken, torej le tistega njenega dela, ki pozitivno vpliva na prebavo. Skoraj vsako sadje je sestavljeno iz soka in vlaknin, zato vključitev katerega koli sadja v vašo prehrano pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Tudi suho sadje ni brez vlaknin, le zapomniti si morate, da je dehidrirano in vsebuje več sladkorja in fruktoze.
Jagode.
Seveda je vredno povedati besedo o jagodah v povezavi z vlakninami. Najdemo ga skoraj v vseh, predvsem pa v malinah in jagodah. V teh jagodah so semena v kaši in jih pojedo, kar jim nedvomno daje prednost pred drugimi.
Oreški.
Že skromna pest oreščkov zadostuje za vaš dnevni vnos vlaknin, zato lahko v tem kontekstu na njihovo energijo gledate razmeroma mirno. Vlaknine teh izdelkov so zelo koristne, vendar ne pozabite, da jih je treba za dobro asimilacijo oreščkov uživati v dobro sesekljani obliki. Tudi oreščkov ne smete jesti ponoči, vsebujejo veliko beljakovin, ki morda nimajo časa za prebavo.
Zeleni.
Vsi listi vsebujejo vlaknine, le zelenjavo dodajte med svoje najljubše jedi. Priporočljivo je uporabljati zelenje v obliki solat, to je najboljša alternativa dodajanju juham ali vročim jedem.
Korenine.
Korenin je na naši mizi malo, a zaman. Trdna vlakna najdemo v velikih količinah v korenju, redkev, redkev, pesa in so močan pripomoček pri čiščenju črevesja.
