Lepo je popiti čaj s prijateljicami in si privoščiti domače pecivo. V ta namen so primerni nežni in slani krem piškoti s smetanovo in čokoladno glazuro.
Izdelava krem piškotov
Za peko te dobrote je potrebna jasna in skrbna izvedba vseh odtenkov. Zato je kuhanje razdeljeno na več stopenj.
Za prvo stopnjo morate vzeti naslednje izdelke:
- maslo - 100 gramov;
- navadna voda - 250 gramov;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - ščepec.
Vse sestavine damo v ponev in damo na ogenj. Med stalnim mešanjem zavrite.
V drugi fazi priprave peciva iz chouxa boste potrebovali:
- bela pšenična moka najvišje stopnje - 150 gramov;
- surova piščančja jajca - 5 kosov.
Ko začne vsebina ponev vreti, ogenj zmanjšajte na najnižjo. Na hitro premešamo in postopoma dodajamo vso moko. Ne sme biti grudic. Zdaj potrebujete druge jedi (po možnosti porcelan). Testo vanj prenesemo, da nadaljujemo z gnetenjem.
Zdaj je čas, da dodamo jajca. Po enkrat jih je treba zlomiti v testo in takoj zelo hitro premešati, da se nimajo časa zviti.
Priporočljivo je, da zadnje jajce razbijete v ločeno skledo in premešate. Testu dodajajte le po potrebi po eno žlico, da se konsistenca ne izkaže za zelo tekočo.
Na tretji stopnji priprave morate uporabiti plastično vrečko. V kotu dna je s škarjami narejena majhna luknja. Končano testo je položeno v vrečko.
Prednaoljeno dno pekača rahlo prašimo z moko. Majhne porcije testa iztisnemo iz vrečke.
Namesto vrečke lahko uporabite žlico. Le da ga bo treba vsakič potopiti v hladno vodo, da bo testo dobro zaostajalo in se ni prijelo.
Če želite piškote napolniti s smetano, lahko drobtino preprosto potisnete malo s strani in kremo z žlico daste v prazno.
Pekač postavimo v pečico. Predgret mora biti na temperaturo 150 - 180 ° C. Piškote pečemo 30 do 40 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Izdelava kremne kreme
Ta krema je narejena brez moke. Za njegovo pripravo morate vzeti:
- težka smetana - 500 gramov;
- surova piščančja jajca - 6 kosov;
- naravni med - 6 čajnih žličk;
- lupina iz polovice pomaranče.
Kremo nad ognjem rahlo segrejemo. Jajca se lomijo v ločeno posodo, doda se med. Vse je previdno podrto z metlico. Za okus lahko dodamo malo vanilije. Iz pomaranče odstranimo lupinico s finim ribežem in dodamo kremasti masi.
Nastali sestavi dodamo ogreto smetano. Med nalivanjem smetane je treba vse na hitro premešati z metlico, da se jajčna osnova ne zvije. Ne da bi nehali bičati, vso zmes vlijemo v ponev in damo na ogenj. Pretiravanja ne smete prekiniti! Takoj, ko se krema začne zgoščevati, jo prestavimo v drugo posodo za hlajenje.
Pripravljeni ohlajeni piškoti so, kot košara, napolnjeni s kremo. Za to luknjo v pekaču prebodemo s slaščičarsko brizgo. Nato je celoten vrh prekrit s čokoladno glazuro.
[polje # 3]
Izdelava čokoladne glazure
Če želite narediti glazuro, morate uporabiti ploščico temne čokolade z visoko vsebnostjo kakava. Ploščica se zlomi na koščke in postavi v parno kopel. Ko se čokoladna masa popolnoma stopi, lahko z njo pokrijete piškote.
