Cheesecake je priljubljena sladica, ki je neke vrste sirna torta. Zdi se, da nesladkan sir in sladka torta - kako to združiti? Samo za izdelavo sira morate vzeti kremni sir z mehko kremasto konsistenco. Klasični newyorški cheesecake je pripravljen s sirom Philadelphia. Ni ga mogoče nadomestiti z drugim sirom, saj boste dobili sladico drugačnega okusa.
Potrebno je
- Osnovne sestavine:
- - 250 g krekerjev;
- - pol kozarca sladkorja;
- - 8 žlic. žlice masla;
- - 1/4 čajne žličke soli.
- Sestavine za nadev:
- - 300 g češenj;
- - 1/4 skodelice sladkorja;
- - pol kozarca vode;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - 1 žlica. žlico škroba.
- Sestavine za kremo:
- - 240 g sira Philadelphia;
- - 5 jajc;
- - 3/4 skodelice sladkorja;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - 1 čajna žlička pomarančne in limonine lupine;
- - 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije.
Navodila
Korak 1
Krekerje zmeljemo v drobtine, zmešamo z maslom, soljo.
2. korak
Zmes dajte v kalup, jo z rokami nataknite, razporedite po dnu in stenah, med pripravo kreme za sladico postavite v zamrzovalnik.
3. korak
Pečico postavimo, da se ogreje na 270 stopinj.
4. korak
Z mešalnikom združite moko, kremni sir, lupinico in sladkor.
5. korak
V smetano zabijemo jajca, dodamo vanilijo in mešamo pri nizki hitrosti.
6. korak
Nastalo kremo prelijemo na osnovo, pečemo v pečici 12 minut. Nato ogenj zmanjšajte na 90 stopinj, kuhajte še 1 uro. Pustite, da se sladica ohladi na zraku, za 7 ur jo postavite v hladilnik.
7. korak
Zdaj vse sestavine za nadev združite v ponvi, segrejte, zavrite, kuhajte nekaj minut, nato ohladite.
8. korak
Sirnico odstranite iz hladilnika, napolnite s češnjevim nadevom, pustite stati pri sobni temperaturi.
