Teletina naredi zelo aromatičen in nasiten šiški kebab. Že nekaj kosov takega šiškega kebaba lahko napolnite do konca. Telečji kebab se bo izkazal za posebnega, če boste pripravili začinjeno sladko marinado.
Potrebno je
- - 500 g teletine;
- - 200 ml suhega belega vina;
- - 150 g riža;
- - 50 g suhih marelic, rozin brez semen;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 30 g sladkorja;
- - 3 nageljni;
- - 5 g mletega cimeta;
- - 3 g kumine;
- - poper, sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Teletino sperite, odstranite filme, narežite na majhne koščke, položite v skleninsko skledo. Izperite rozine in suhe marelice.
2. korak
V ponvi segrejte suho vino, mu dodajte rozine, nasekljane suhe marelice, sladkor, nageljnove žbice, kumina, cimet, sol in poper. Meso prelijemo z nastalo marinado, stojimo štiri ure.
3. korak
Riž sperite, poparite v slani vodi, zložite v sito. Koščke teletine nanizajte na nabodala, prepražite na oglju.
4. korak
Preostalo marinado vlijemo v ponev in segrevamo na majhnem ognju, da se zgosti.
5. korak
Pripravljeni kebab prelijte z nastalo omako, okrasite s kuhanim rižem. Dober tek!
