Običajna količina granuliranega sladkorja v kozarcu čaja ali kave presenetljivo ne pripravi vedno toplega napitka po okusu. Hkrati sladkost sladkorja ni odvisna od kakovosti pridelka, saj so mnogi vajeni razmišljati.
Sladkor je snov, imenovana saharoza. Industrijsko se pridobiva iz pese in trstičja, očisti iz nečistoč in kristalizira.
Pesni sladkor ima različno stopnjo prečiščenosti in vsebnost saharoze, prav odstotek saharoze v celotni količini granuliranega sladkorja pa določa blagovno znamko izdelka in njegovo razdelitev na kategorije.
Tehnične pogoje za proizvodnjo sladkorja ureja GOST 33222-2015, ki jasno predpisuje vsebnost saharoze in stopnjo prečiščenja vsake od sort.
Najslajši sladkor je v kategoriji Extra. Masni delež vsebnosti saharoze v njem ni manjši od 99,8%. Ta sorta ima brezhibno belo barvo, sama oznaka pa zagotavlja, da v zaprti vrečki ni grudic.
Poleg tega se po lestvici kakovosti spuščata kategoriji PC1 in PC2, katerih vsebnost saharoze ne sme biti nižja od 99,7%. To je tudi najvišja kategorija in ti dve sorti se razlikujeta le po stopnji prečiščevanja, pri PC1 je višja, sladkor pa je lažji. GOST dovoljuje prisotnost grudic v teh dveh vrstah, vendar bi se morali po lahkem stiskanju zlahka razkrojiti.
Najnižja vsebnost saharoze, 99,5%, je v kategoriji PC3. Sladkor ima rumenkast odtenek, z vonjem melase, v paketu so grudice, možna je prisotnost komaj opaznih delcev ruševin.
Na žalost pri sladkorju smernice za stroške ne bodo pomagale: proizvajalec lahko k stroškom doda stroške oglaševanja in izdelave dobre, barvite embalaže. Potrošnik kot oseba, ki jo najbolj zanima kakovost izdelka, bi moral vedno preučiti podatke na embalaži. Prodajalec sam vam bo vedno povedal, katera kakovostna kategorija sladkorja se prodaja po teži.
