Ingverjeva kozica je občutljiva, slana in okusna predjed, ki je lahko dodatek kateri koli prilogi ali samostojnemu obroku. Okusne kozice se hitro pripravijo po italijanskih receptih. Med kuhanjem so kozice napolnjene z aromo ingverja, nasičene z lahkimi vinskimi toni in pridobijo pikantne česnove note.
Potrebno je
- - 1 kg svežih kozic;
- - 200 g masla;
- - 1/4 skodelice suhega belega vina;
- - 2-3 cm svežega ingverjevega korena;
- - 10 strokov česna;
- - kup svežega koriandra;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - črni poper, sol, limonin sok.
Navodila
Korak 1
Olupite lupine kozic (kosti lahko pustite za lepoto), sperite v tekoči vodi, posušite s papirnatimi brisačami. Česen olupite, drobno sesekljajte. Korenje ingverja olupite, sperite, podrgnite na drobno rende. Sperite svež koriander, zelišča popijte s prtički, sesekljajte z ostrim nožem.
2. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo ingver in česen, premešamo, pražimo do zlato rjave barve, občasno premešamo. Pripravljene olupljene kozice damo v česnovo-ingverjevo olje, jih pražimo do zlato rjave barve. Samo ne cvrtite dlje časa, sicer bodo okusni.
3. korak
V cvrtju kozic in ingverja in česna dodajte maslo, prilijte določeno količino belega vina. Zavremo, kozico takoj odstranimo s štedilnika. Kozici dodajte limonin sok po okusu, potresite s sesekljanim cilantrom (lahko ga nadomestite s peteršiljem), premešajte, predjed takoj ponudite na mizi. Okusne ingverjeve kozice se odlično podajo k italijanskim testeninam.
