Nežnih in mehkih polpetov si ne moremo predstavljati brez dišeče omake. Smetana, sir in sveža zelišča so popolnoma kombinirani s prehranskim piščančjim mesom.
Kroglice s kremasto omako so okusna, enostavna za pripravo jed. Mesne kroglice, pečene v pečici, dobimo s čudovito zlato rjavo skorjo iz sira. Da bo jed še lepša, jo pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.
Menijo, da je država izvora mesnih kroglic Perzija, vendar podobne recepte najdemo v številnih nacionalnih kuhinjah. Sem spadajo italijanska kuhinja, švedska in nemška kuhinja.
Za pripravo nežnih in mehkih mletega polpeta boste potrebovali: 500 gramov piščančjega fileja, 150 gramov čebule, 80 gramov belega kruha, 1/2 skodelice mleka, rastlinsko olje, 500 mililitrov smetane, 300 gramov trdega sira, 3 stroki česna, sol, mleti črni poper, sveža zelišča.
Kroglice so narejene iz mletega mesa, piščanca in rib. V mleto meso je treba dodati ocvrto čebulo, začimbe in različne zelenice. Kruhu se doda mleto meso za izboljšanje konsistence.
Za okusne mesne kroglice vzemite majhno ponev in vanj vlijte zahtevano količino mleka. Ponev postavite na majhen ogenj in mleko segrevajte 1-2 minuti. Odstranite ponev iz ognja. Mleko je koristno za namakanje belega kruha. Zelo pomembno je, da je toplo, ne vroče. V posodo ali skledo vlijemo mleko iz lonca in vanj zdrobimo bel kruh. Pustite kruh, da se namoči.
Piščančji file temeljito sperite pod toplo tekočo vodo in položite na desko za rezanje. Olupite meso, žile in maščobo, če sploh, in nato piščanca narežite na srednje velike koščke in jih položite v ločeno skledo. Čebulo olupite, nato jo sperite pod mrzlo vodo in drobno nasekljajte.
Za kuhanje mletega mesa uporabite mešalnik, predelovalec hrane ali mlin za meso. Najprej nasekljamo piščanca, nato mu dodamo sesekljano čebulo in bel kruh, mleto meso solimo in popramo, dobro premešamo.
Vzemite pekač ali posebno posodo in krtačite z rastlinskim oljem. S čistimi, suhimi rokami vzamemo majhno količino mletega mesa in zvijemo v kroglo, ki jo položimo na pekač. Iz vsega mletega mesa zvijemo podobne kroglice. Kroglice pustite ob strani, medtem ko jim pripravljate blago kremasto omako.
Vzemite česen in ga olupite. Česen položite na desko za rezanje, drobno sesekljajte in položite v majhno skledo. S finim rende zmeljemo trdi sir, sirne ostružke prestavimo na ločen krožnik. Svež peteršilj sperite pod mrzlo vodo, posušite s kuhinjsko krpo in nato nasekljajte. Česen dodajte sir in peteršilj ter temeljito premešajte. Nato sestavine prelijte s smetano in ponovno premešajte.
Pečico segrejte na 180C. Pekač z mesnimi kroglicami postavite v pečico. Kuhamo jih 10 minut, nato jih vzamemo iz pečice, obilno prelijemo z omako in pečemo še 20 minut.
Nežne in mehke mlete polpete so pripravljene. Postrežemo s špageti, pire krompirjem ali katero drugo prilogo.
