Bretzel zavzema posebno mesto v kulturi Nemčije: v Luksemburgu med praznovanjem "Bretzelove nedelje" izdelek postane tradicionalni spominek, na Bavarskem izdelujejo posebne pivske preste.
Potrebno je
- - 600 g moke;
- - sol;
- - 10 g svežega kvasa;
- - 100 g sode;
- - 1 jajce;
- - 400 g tople kuhane vode;
- - 80 g masla;
- - sladkor.
Navodila
Korak 1
Kvas razredčimo s toplo vodo. Dodajte eno žličko sladkorja in temeljito premešajte. Moko zmešajte z malo soli in sladkorja. Zmes pretlačite z maslom in zmešajte z vodo, razredčeno v vodi.
2. korak
Testo prestavite v ločeno posodo in pustite na toplem eno uro, da ga pokrijete z brisačo. Sodo bikarbono raztopite v dveh litrih vode in zavrite. Iz testa naredite 10 klobas.
3. korak
Širina vsake klobase ne sme biti večja od dveh centimetrov. Hkrati naj bodo konci tanjši od sredine. Vsak kos zložite v podkve, vsak konec zavijte v nasprotno smer. Kot rezultat bi morali na koncu dobiti preste s tremi luknjami.
4. korak
Preste potopite v vrelo vodo in sodo bikarbono in počakajte, da predmeti izplavajo na površje. Preste dajte na folijo ali pergamentni papir, premažite z rumenjakom in pecite v pečici 10-15 minut.
