Zelo začinjena in nežna gobova enolončnica z aromo in okusom belega vina. Ta jed se odlično poda k predjedi in solatam.
Potrebno je
- - 150 ml belega (suhega) vina;
- - 150 g gob šampinjonov;
- - 150 g gobe lisičke;
- - 100 g zelene čebule;
- - 1 računalnik. čebula;
- - 150 g gob medene agarice;
- - 100 g kodrastega peteršilja;
- - 350 g smetane;
- - 50 ml rastlinskega olja;
- - 2 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite srednje veliko čebulo, dobro sperite in olupite, odstranite korenine in poganjke. Pustimo, da se čebula malo posuši. Prerežite ga na pol, položite na ravno ploščo, prerežite navzdol in za deset minut postavite v zamrzovalnik. Zamrznjena čebula se duši hitreje in ne bode oči. Odstranite čebulo in narežite na zelo tanke polkroge.
2. korak
Gobe pred kuhanjem približno dve uri namočite v topli vodi. Sperite in očistite, odstranite filme. Gobe malo posušite in narežite na zelo majhne rezine. Lisavk ni treba rezati.
3. korak
V ponvi z debelim dnom segrejte olje, v njem dve minuti pražite čebulo, čebula naj ne začne temneti, le mehka mora biti. Na čebulo najprej dodamo cele lisičke, pražimo pet minut, nato preostale sesekljane gobe in petnajst minut dušimo na olju.
4. korak
V gobah v počasnem, tankem toku vlijemo vino. Mešajte in dušite tri do štiri minute. Dodamo smetano, sol in poper. Mešanica naj vre pet minut. Nato odstranite in ohladite. Postrezite, okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Postrežemo jo lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k krompirju, rižu, ajdi.
