Ta sladki zvitek z jagodnim nadevom je kot nalašč tako za praznično mizo kot za domač čaj!
Potrebno je
- Za test:
- - 100 g moke
- - 50 g krompirjevega škroba
- - 100 g sladkorja
- - rumenjaki iz 8 jajc
- - beljakovine iz 5 jajc
- Za polnjenje:
- - 150 ml sirupa z jagodno marmelado
- Za fondan:
- - 100 g sladkorja
- - 200 g mleka
Navodila
Korak 1
Kuhanje testa
Rumenjake zmeljemo s polovico sladkorja. Drugo polovico sladkorja stepemo z belci do goste pene. Nato združimo ti dve mešanici, tam počasi dodajamo škrob, moko in zamesimo piškotno testo.
2. korak
Nastalo testo z žlicami razporedimo na pergament ne v debelem sloju in ga za 15-20 minut pošljemo v pečico, ogreto na 200-220 stopinj.
3. korak
Končni biskvit odstranite iz pergamenta, nanj nanesite jagodni sirup, ga enakomerno porazdelite po celotni površini in zvijete v rolado.
4. korak
Kuharski fondant
V globoko posodo vlijemo mleko, nato dodamo sladkor in med mešanjem zavremo. Fondant odstranimo z ognja, ohladimo in nanesemo na naš izdelek.
5. korak
Jagodni sirup položite v slaščičarsko vrečko in z njim na kolobarite trakove.
