Miniaturne torte s kremo iz bele čokolade in pikantnim mareličnim nadevom bodo nepozabna sladica za vsako priložnost.
Potrebno je
- Za 6-8 tort:
- - 100 g masla;
- - 2 jajci;
- - 40 g sladkorja;
- - 40 g lahkega trsnega sladkorja;
- - 2 žlički cimeta;
- - 1 čajna žlička ekstrakta vanilije;
- - 75 g bele čokolade;
- - 75 g moke s pecilnim praškom;
- - 50 g mletih mandljev (lešniki);
- - sladkor v prahu;
- Za marelično polnjenje;
- - 200 g marelic v pločevinkah;
- - 12 ml mareličnega likerja;
- - 140 g marelične marmelade;
- - 0,5 čajne žličke cimeta;
- 1/2 čajne žličke mešanice začimb za peko
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- Za kremo iz bele čokolade:
- - 3 velike veverice;
- - 150 g sladkorja;
- - 170 g masla;
- - 25 g bele čokolade;
Navodila
Korak 1
Jajca, 2 vrsti sladkorja, cimet in ekstrakt vanilije združite v mešalniku. Mešajte 5-10 minut pri visoki hitrosti - masa naj se podvoji in postane puhasta.
2. korak
Toplotno odporno posodo postavite nad ponev s tiho vrelo vodo in v njej stopite maslo in belo čokolado ali jo med občasnim mešanjem segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund.
3. korak
Maslu in čokoladi dodajte stepeno jajčno maso in temeljito premešajte. Nato dodajte presejano moko in mandlje, temeljito premešajte. Pečico segrejte na 170 ° C in 6-8 silikonskih kalupov namažite z oljem.
4. korak
Nastalo testo razdelimo v kalupe in pečemo 18-20 minut. Pripravljenost preverite tako, da testo prebodite z nabodalom - mora ostati čisto. Kalupe postavite na glavo na mrežico in pustite, da se popolnoma ohladijo. Tako se bo dno peciva izkazalo za enakomerno.
5. korak
Za nadev v kuhalniku nasekljajte marelice in jih prestavite v ponev. Dodajte liker, marmelado, začimbe in kuhajte 5 minut. Nato vlijemo v skledo in ohladimo. Za kremo stepemo beljake z mešalnikom s 25 g sladkorja.
6. korak
Medtem v posodi z debelim dnom zavremo 50 ml vode s preostalim sladkorjem in segrejemo na 120 ° C - potrebujete poseben termometer. Beljake nenehno mešajte, vanje v samozavestno kapljico vlijte sladkorni sirup. Strani posode mešalnika se vroče od sirupa; rahlo ohladite.
7. korak
Nato dodamo rezino zmehčanega masla, nato stopljeno čokolado. Z mešanjem nadaljujte, dokler krema ne postane gosta, bogata in sijoča. Izklopite mešalnik in kremo odstavite.
8. korak
Odstranite modelčke za torte in jih prerežite na polovice. Spodnje polovice položimo na servirni krožnik. Kremo prenesite v vrečko za cevi s krožno šobo.
9. korak
Okrog robov krogov narišite obročke s smetano, nato na sredini majhne kroge. Preostali prostor med krogi zapolnite z mareličnim nadevom.
10. korak
Pokrijte z zgornjimi polovicami peciva in krtačite s preostalo kremo ter jo poravnajte z nožem, namočenim v vodo. Okrasimo s sladkorjem v prahu.
