Ta recept se uporablja za peko kruha v samostanih v postnem času. Izkaže se, da je kruh dišeč, mehak, z rdečo skorjo.
Potrebno je
- - 1 kg pšenične moke (po možnosti najvišje stopnje)
- - 0,5 litra vode
- - pol čajne žličke suhega pekovskega kvasa
- - pol čajne žličke granuliranega sladkorja
- - čajna žlička soli
- - 3 žlice mešanice suhih zelišč (koromač, koper, koriander, kumina)
Navodila
Korak 1
V vodi raztopite suh kvas, sladkor, kozarec vode in kozarec moke. Postavite na toplo mesto, da pride gor (približno eno uro).
2. korak
Dodajte vse preostale sestavine, zamesite testo, da se ne prime na roke. Pustite, da pride gor eno uro.
3. korak
Testo razdelite na dva dela, oblikujte žemlje, položite na pekač in pustite, da se kuha približno pol ure.
4. korak
Na žemlji naredimo ureze, pečico segrejemo in pečemo pri 200 stopinjah približno 30 minut. Nato pečico izklopite in v njej pustite kruh še pol ure.