Kuverte Lavash, polnjene z ocvrtimi gobami, sirom in zelišči, so odlična predjed, ki jo lahko enostavno pripravite tako na pikniku kot na podeželju. Hkrati se ocvrti na prostem, na žaru, nato na hitro okrasiti s sočnimi paradižniki s svežimi zelišči in takoj postreči.
Sestavine:
- 280 g velikih gob;
- 350 g trdega sira;
- 70 g kisle smetane;
- 1 žlička začimbe za zelenjavo;
- 8 pita kruha (velikost 29x20 cm);
- 2 žlici žlici l. majoneza;
- ½ kup koriandra;
- ½ kup kopra;
- 2-3 majhni paradižniki;
- 10 vejic kopra.
Priprava:
- 280 g so običajno 4 velike gobe. Zato morate vzeti 4 gobe, jih oprati pod tekočo vodo in jih po želji olupiti.
- V skledo damo kislo smetano, ji dodamo dobro pest začimb za zelenjavo, vse temeljito premešamo in odstavimo, da kosi začimb nabreknejo.
- Olupljene gobe premažemo z začinjeno kislo smetano, s silikonsko krtačo nanizamo nabodala in pražimo 5-7 minut na zmernem oglju.
- Medtem sir podrgnite na drobno rende in zelenjavo korianda in kopra temeljito operite, posušite in z nožem drobno sesekljajte.
- Ocvrte gobe odstranimo z nabodala, nekoliko ohladimo in narežemo na majhne koščke. Nato damo v globok krožnik, zmešamo s sirom in zelišči, začinimo z majonezo in dobro premešamo.
- Lavaš narežemo na trakove velikosti 29x20 cm. Na sredino vsakega traku damo 1 žlico. l. nadev iz gob in ga nežno razporedite po celotni površini.
- Vse trakove zvijemo v kuverte, položimo na mrežico in na obeh straneh ocvremo na zmernem oglju. Med cvrtjem se sir v ovojnicah stopi in lavaš bo dobil čudovito zlato in hrustljavo skorjo.
- Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje. Operite in posušite 10 vejic kopra.
- Ocvrte kuverte z gobovim nadevom položimo na posodo. Na vsako ovojnico položite krog paradižnika in nekaj majhnih vejic kopra.
- Postrezite vročo predjed iz šampinjonov v pita kruhu.
