Čebureki so odlična mesna jed. Dodajmo malo domišljije in jo spremenimo v vegetarijansko, tako da mesni nadev zamenjamo z gobjim. To jed lahko jemo v dneh velikega posta.
Potrebno je
- Za pripravo 10-12 pasti:
- Za test:
- - pšenična moka - 3 kozarci;
- - voda - 250 gramov;
- - sončnično olje - 1 žlica. žlica;
- - sol po okusu.
- Za polnjenje:
- - šampinjoni -1 kg;
- - čebula - 3 glave;
- - olje za cvrtje;
- - sol, poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Vrhunsko moko presejte skozi sito, prilijte toplo vodo, olje in dodajte sol. Testo temeljito gnetemo, dokler ne postane elastično in se tudi neha držati rok. Končano testo pokrijte s skledo ali čisto brisačo. Testo naj "počiva" približno pol ure.
2. korak
Gobe, čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na ponvi najprej popražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte gobe. Pražimo na zmernem ognju, dodamo sol in poper.
3. korak
Testo oblikujte v "klobaso". Mentalno delimo na 10 delov (10 pasti), enega odrežemo. Prekrijte preostalo testo.
4. korak
Iz tega dela naredimo kroglico, nato torto. Razvaljajte z valjarjem in poskušajte ohraniti obliko kroga.
5. korak
Ko list testa doseže premer približno 30 cm, na eno stran položite končni nadev, na rob pa pustite 2-3 cm. Nadev pokrijte z drugo polovico testa. Robove pritrdimo tako, da jih pritisnemo z vilicami.
6. korak
Nastali čeburek pošljemo v ogreto ponev in na obeh straneh ocvremo v večji količini olja.
Dober tek!
