Tuna zrezek z zelenjavno kaponato je tradicionalna italijanska jed. Takšno poslastico postrežemo na mizi kot samostojno jed ali jo uporabimo kot dodatek k prilogam.
Potrebno je
- - 4 zrezki iz tune
- - parmezan
- - žajbelj
- - timijan
- - 1 šalotka
- - 1 bučka
- - 1 jajčevec
- - 1 velik paradižnik
- - 3 stroki česna
- - olivno olje
- - 100 ml paradižnikovega soka
- - 1 limona
- - ghee
- - morska sol
- - mleti črni poper
Navodila
Korak 1
Zrezke tune po okusu začinite s soljo in poprom. Na oljčnem olju prepražimo ribe. Snope narežemo na več kosov. Tuno morate kuhati do polovice, da ostane v rezu rdeča.
2. korak
Paradižnik, jajčevce, bučke, šalotko in papriko narežemo na majhne kocke. Na oljčnem olju prepražimo zelenjavno mešanico. Med kuhanjem dodajte vsebino posode nasekljan česen, ghee in žajbelj. Vse sestavine nekaj minut združite s paradižnikovim sokom, morsko soljo in črnim poprom, dokler se ne zmehča. Za nenavaden okus dodajte 1 žlico. l. Sahara.
3. korak
Na krožnik položite majhno količino kuhane zelenjavne kaponate, nanjo pa položite zrezke tune. To je treba storiti tako, da je zelenjava pod tuni praktično nevidna.
4. korak
Jed lahko okrasite s parmezanom, vejicami timijana ali pinjolami. Zrezke pred serviranjem rahlo začinite z malo oljčnega olja.
