Njoki so cmoki ovalne oblike, ki izvirajo iz Italije. Lahko so glavna jed ali predjed, vedno z omako, pripravljeni pa so iz moke, sira, krompirja ali špinače.
Potrebno je
- Za njoke:
- - rumenjaki - 5 kosov;
- - moka - 0,5 skodelice;
- - parmezan - 100 g;
- - skuta z nizko vsebnostjo maščob - 300 g;
- - poper in sol.
- Za omako:
- - smetana - 100 ml;
- - maslo - 2 žlici;
- - moka - 1,5 čajne žličke;
- - sol in muškatni orešček po okusu.
Navodila
Korak 1
Sir podrgnite na drobno rende, presejte moko, skuto podrgnite skozi sito. V skuto dodajte sol in poper po okusu, rumenjake, moko in polovico naribanega sira. Zamesite elastično in homogeno testo, zavijte folijo za živila, jo postavite v hladilnik za 30-40 minut.
2. korak
Iz testa oblikujemo klobaso, jo narežemo na majhne koščke, iz njih naredimo kroglice. Vsako kroglico rahlo potopite v moko in jo z vilicami poravnajte, da ostanejo trakovi.
3. korak
Njoke skuhamo v slani vreli vodi na dele po 5 minut na serijo.
4. korak
Za omako v ponvi stopite maslo, dodajte moko in na hitro mešajte, dokler zmes ne postane zlato rjave barve. V tankem curku vlijemo smetano, občasno premešamo, zavremo. Po okusu začinimo z muškatnim oreščkom in soljo.
5. korak
Njoke postrezite z omako in poljubnimi zelišči. Na zahtevo obrok pospremimo s kozarcem belega vina.
