V Nemčiji na velikonočni dan ta okusno aromatičen sladek kruh krasi vsako mizo!
Potrebno je
- - 250 ml toplega mleka;
- - 28 g suhega kvasa;
- - 80 g sladkorja;
- - 800 g moke;
- - 250 g masla ali margarine;
- - 4 žlice rastlinsko olje;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 2 jajci;
- - 4 rumenjake;
- - nekaj ščepcev vanilin.
- - 250 g posušenih češenj.
- Za mazanje pekovskih izdelkov:
- - 2 rumenjaka;
- - 2 žlici. mleko;
- - 6 žlic. pomarančna marmelada;
- - mandljevi cvetni listi za škropljenje.
Navodila
Korak 1
Mleko rahlo segrejemo, dodamo kvas, 40 g sladkorja, 4 žlice moke in dobro premešamo. Pustite, da testo vzhaja.
2. korak
Vmes maslo vzamemo iz hladilnika in počakamo, da se zmehča. Stepite ga s preostalo polovico sladkorja, žličko soli, 4 žlice. rastlinsko olje, jajca in rumenjake, dokler gladka.
3. korak
Testu dodajte mešanico in presejte moko. Vse sestavine zmešajte in zamesite testo. Pokrijte ga s čisto brisačo in postavite na toplo (v rahlo ogreto, rahlo odprto pečico bo to trajalo približno 40 minut).
4. korak
V testo, ki je prišlo, dodajte posušene češnje in znova premešajte. Pustite, da pride gor še eno uro.
5. korak
Vmes pečico segrejemo na 180 stopinj. Pripravite velik pekač, tako da ga obložite s pergamentnim papirjem.
6. korak
Ujeto testo razdelite na dva dela, iz vsakega oblikujte hlebec in na vsakem naredite ureze, da bo pecivo bolje vzhajalo. Pustite, da prihaja približno 15-20 minut.
7. korak
Zmešajte mleko z rumenjaki, namažite prazne in pošljite v pečico. Pečemo pol ure.
8. korak
Mandeljne cvetne liste v ponvi brez olja prepražimo, da porjavijo.
9. korak
Oranžno konfiguracijo rahlo segrejte. Z njim namažite še topel kruh in okrasite s praženimi orehovimi kosmiči.
