Puffi so priljubljena jed mnogih ljudi. Polnjenje takšnih vdihov je lahko popolnoma drugačno in od tega bo odvisno, ali bo jed postala sladica, predjed ali glavna jed. Češnjevi curki bodo zagotovo postali najljubša sladica.
Sestavine:
- Zamrznjeno listnato testo - 800 g;
- Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 400 g;
- Zamrznjene češnje in po možnosti sveže - 400 g;
- Kisla smetana - 2 žlici;
- Sladkor (lahko vzamete del običajnega in del vanilije) - pol kozarca;
- Jajčni rumenjak - 1 kos;
- Čokoladna ploščica - 1 kos;
- Sončnično olje za cvrtje;
- Moka - 20 g;
- Sladkor v prahu za prašenje.
Priprava:
- Končno listnato testo odmrznite. Na delovno površino potresemo moko (da se testo ne sprime) in na njej razvaljamo listnato testo v zelo tanko pravokotno plast. Potem morate plast razrezati na pravokotnike ali kvadratke, velike približno 10 krat 10 centimetrov.
- Po tem morate začeti pripravljati nadev iz skute in češnje. Češnje operemo in jim odstranimo semena. Če so bile češnje zamrznjene, jih odmrznite. Češnje položimo na krožnik in jih pokrijemo s sladkorjem, premešamo. Češnje naj absorbirajo sladkor in izločijo sok. Počakajte, da češnja postane sladka.
- Potem morate pripraviti skuto. Če so zrna skute prevelika, jih je treba zmeljeti ali pogniti skozi mlin za meso. V zdrobljeno skuto dajte kislo smetano in premešajte. Sirno pasto vlijemo v jagode s sladkorjem in nežno premešamo, da češenj ne zdrobimo. Okusite nadev iz češenj in skute, po želji lahko dodate še sladkor. Upoštevati pa morate, da bo tudi čokolada dodala sladko žemljicam.
- Zdaj morate zbrati vdihe. Na eno stran testa položimo nadev in en čokoladni klin. V pečici se bo čokolada stopila in zajela vdihe od znotraj. Rez pite stisnite in z vilicami pritisnite navzdol. Robovi bodo narebreni.
- Zbrane vdihe položimo na namaščen pekač. Na vrhu s silikonsko krtačo namažite napihnjene s stepenim rumenjakom, to je potrebno, da se skorjica napihnjenih ne izsuši in postanejo zlate in rumene.
- Vložke dajte peči v pečico pri temperaturi približno 200 stopinj. Pripravljenost pečenih vdihov določite glede na barvo skorje (porjavi).
- Končne žemlje na vrhu za lepoto potresite s sladkorjem v prahu.
